Kategorie: Castell d'Encus

Castell d´Enercús. Der langjährige „Weinmacher“ Raül Bobet und Inhaber von Ferrer Bobet ist gleichzeitig Teilhaber bei einem der interessantesten Weingüter in Katalonien: Castell d´Enercús. In diesem Weingut vergärt der Wein in offenen, steinernen Gärbottichen, die bereits im 12ten Jahrhundert von Mönchen des damaligen Klosters genutzt wurden. Dabei wird die Nutzung wilder Hefen noch begünstigt. In gut 1000 m Höhe fand Raül damit den richtigen Ort, um dem Klimawandel auszuweichen. Die Rebanlagen stehen in dieser Höhe noch von ca. 70 ha Wald umgeben. Damit bleibt ein besonderes Mikroklima im Weinberg und Umgebung bestehen. Genutzt werden die an kühle Lagen gewöhnten Rebsorten wie Riesling, Albarinho und Pinot Noir. Zusätzlich wir noch Sauvignon Blanc, Semillon, Chardonnay, Chenin Blanc, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot und Garnacha Tinta angebaut. Alle Abläufe und Prozesse der Weinproduktion im Weingut funktionieren mit Schwerkraft. Alles wurde auf die Produktion maximaler Qualität ausgelegt. Castell d’Encus erstreckt sich über eine Fläche von 93 Hektar, wovon 29 Hektar dem Weinbau gewidmet sind. Das Projekt des Natur-Mikroreservats Castell d’Encus entsprang dem Wunsch, das Anwesen in seiner gesamten Fläche zu erschließen. Ein Mikroreservat ist ein Projekt zur Erhaltung der biologischen Vielfalt und des Naturerbes. Aus der Überzeugung heraus, dass die Vielfalt einen Multiplikator darstellt, verbindet das Natur-Mikroreservat Castell d’Encus Exzellenz in der Weinproduktion in einer Bergregion mit dem Erhalt des Umlandes und dem Engagement für die Umwelt. Ganzheitliches Denken wird damit auf einen ganzen Landstrich angewandt um das mikrobiologische Umfeld in all seinen Dimensionen einzufangen und zu erhalten.