Taleia Brisat (-SO2) 2017 - Castell d´encus

Dieser außergewöhnliche Weißwein stammt aus einer der faszinierendsten Weinlandschaften Spaniens. Die Weinberge von Castell d'Encús liegen hoch oben in den Ausläufern der Pyrenäen auf über 850 Metern Höhe. Hier, fernab von industrieller Landwirtschaft und umgeben von unberührter Natur, entstehen Weine mit einer ganz eigenen Persönlichkeit – geprägt von Frische, Präzision und außergewöhnlicher Eleganz.

Das Weingut umfasst rund 95 Hektar Land, von denen große Teile bewusst naturbelassen bleiben. Die eigentlichen Weinberge erstrecken sich über lediglich etwa 23 Hektar und profitieren von den besonderen klimatischen Bedingungen der Höhenlage. Warme Sonnentage und kühle Nächte sorgen für eine langsame Reifung der Trauben und bewahren gleichzeitig Frische, Aromatik und Struktur.

Bei diesem Wein handelt es sich um ein Sauvignon-Blanc-Cuvée nach dem Vorbild der großen Weißweine aus Bordeaux. Ziel ist nicht die reine Fruchtbetonung, sondern die Verbindung von Komplexität, Struktur und Reifepotenzial. Ein Weißwein, der weit über den klassischen Sauvignon-Blanc-Stil hinausgeht.

Bereits die Vinifikation macht deutlich, dass hier mit außergewöhnlicher Sorgfalt gearbeitet wird. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und in kleinen 10-Kilogramm-Kisten transportiert. Ein Teil des Mostes wird in französischen Holzfässern vergoren, während ein weiterer Teil in historischen Steinbottichen aus dem 12. Jahrhundert fermentiert. Diese jahrhundertealten Gärbehälter wurden auf dem Anwesen entdeckt und aufwendig restauriert – ein einzigartiges Stück Weingeschichte, das heute noch aktiv genutzt wird.

Nach der Gärung werden beide Partien vereint und anschließend für rund neun Monate ausgebaut. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit beeindruckender Tiefe, feiner Textur und bemerkenswerter Komplexität.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem zarten Citrusgelb mit brillanten Reflexen. Das Bouquet zeigt die ganze Vielschichtigkeit dieses außergewöhnlichen Sauvignon-Blanc-Cuvées. Aprikosen, Stachelbeeren und weiße Früchte verbinden sich mit den typischen feinen Buchsbaumnoten der Rebsorte. Dezente Vanilleanklänge und würzige Nuancen sorgen für zusätzliche Tiefe und Eleganz.

Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, dicht und bemerkenswert präzise. Die Frucht wird von einer feinen Cremigkeit und subtilen Fassnoten begleitet, ohne dabei an Frische zu verlieren. Die lebendige, hervorragend eingebundene Säure sorgt für Spannung und Balance, während die mineralische Prägung der Höhenlagen dem Wein zusätzliche Länge verleiht.

Besonders beeindruckend ist die Verbindung von Kraft und Eleganz. Der Wein besitzt die Struktur und Komplexität großer Bordeaux-Blancs, bewahrt jedoch die Frische und Ausdruckskraft der Pyrenäen. Dadurch eignet er sich nicht nur als anspruchsvoller Speisenbegleiter, sondern besitzt auch ein bemerkenswertes Reifepotenzial.

Ein weiteres Highlight: Der Wein wird ohne Zusatz von Sulfiten erzeugt. Dies ist nur durch absolut gesundes Lesegut, höchste Präzision im Keller und kompromisslose Qualitätsarbeit möglich – ein weiterer Beweis für die außergewöhnliche Philosophie von Castell d'Encús.

Ein Weißwein für Liebhaber großer, charaktervoller Gewächse – komplex, eigenständig und ein beeindruckendes Beispiel dafür, welches Niveau spanischer Sauvignon Blanc heute erreichen kann.