Rotwein; trocken
Farbe: Dunkles Rot mit violetten Einstichen
Aromen: Sehr komplex und intensiv, einige Florale Töne gepaart Noten von Brombeer, Tymian und Vanille.
Geschmack: Samitg weich auf der Zunge mit Noten von dunklen Beeren und einem balsamischen Abgang, fein eingebundene Tanine
Herstellung: Verwendung handverlesener Trauben eigener Weinberge; welche in 10kg Kisten erfolgt; Der Wein wird zum Teil in Steintrögen aus dem 12ten Jahrhundert fermentiert. Danach findet eine malolaktische Gärung in Holzfässern statt. Fassreifung für 16 Monate in französischen Holzfässern.
Dieser Wein von Castell Castell d´encus, kommt aus den Ausläufern der Pyrenäen. Dieser Wein kommt aus der höchsten Lage des Weingutes die auf ca. 1000 bis 1050 Metern liegt. Das gesamte Gebiet der Bodega umfasst ca. 95ha, die größtenteils naturbelassen wurden. Bei diesem Wein handelt es sich um einen Cuvee nach französischem Vorbild. Roh und ungefiltert, so bietet der Wein eine sehr gute Vorraussetzung gut zu altern und noch neue Aromen zu bilden.
Aufgrund des Depots empfiehlt es sich den Wein zu dekantieren!
| Hersteller | Celler Castell d'Encus Ctra. Tremp a Santa Engracia, km. 5, 25630 Talarn, Lleida |
| Jahrgang | 2014 |
| Rebsorte | Cabernet Sauvignon •Cabernet Franc •Petit Verdot •Merlot |
| Region | Costers del Segre |
| Ausbau | Crianza |
| Alkohol | 14.0 % vol. |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml
| Energie | 305 kJ / 73.0 kcal |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 1.4 g |
| davon Zucker | 0.8 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Eiweiß | 0.0 g |
| Salz | 0.0 g |
Castell d'Encus
Castell d’Encus – besondere Weine aus den Pyrenäen
Bei Talarn im katalanischen Pyrenäenvorland verwirklichte der Önologe Raül Bobet ab 2001 seine Vision von Weinen aus hohen Lagen. Die Weinberge von Castell d’Encus liegen an verschiedenen Standorten zwischen 800 und 1.230 Metern Höhe. Frische, Eleganz und Vielschichtigkeit bestimmen den Stil.
Historische Gärbecken und moderne Weinbereitung
Eine Besonderheit sind die in den Fels gehauenen Gärbecken aus dem 12. Jahrhundert. Einige werden heute wieder genutzt, um ausgewählte Weine mit natürlichen Hefen zu vergären. So verbindet Castell d’Encus mittelalterliches Weinbauerbe mit dem Wissen und den Möglichkeiten moderner Önologie.
Rebsorten wie Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir und Syrah eröffnen unterschiedliche Ausdrucksformen. Die Parzellen werden getrennt verarbeitet, um ihren Charakter zu bewahren. Das Ergebnis sind eigenständige Weiß- und Rotweine, die die besondere Höhenlage widerspiegeln – eine Entdeckung für Liebhaber feiner, vielschichtiger Weine.