Vobiscum 2019 - David Moreno

Dieser außergewöhnliche Rotwein ist ein echter Autorenwein – geschaffen mit dem Anspruch, Herkunft, Charakter und Persönlichkeit in einer Flasche zu vereinen. Die Grundlage bilden sorgfältig handverlesene Trauben von über 80 Jahre alten Rebstöcken, deren geringe Erträge für eine beeindruckende Konzentration und aromatische Tiefe sorgen.

Die alten Reben liefern Jahr für Jahr nur kleine Mengen an Trauben, dafür jedoch von außergewöhnlicher Qualität. Um die Balance zwischen Frucht, Struktur und Eleganz perfekt herauszuarbeiten, werden die Trauben zu etwa 75 % entrappt. So entsteht ein Wein mit Kraft und Komplexität, ohne dabei an Finesse zu verlieren.

Nach der Vinifikation reift der Wein für 12 Monate in neuen, feinporigen französischen Eichenfässern. Diese hochwertige Fassreife verleiht ihm zusätzliche Tiefe, feine Röstaromen und eine elegante Würze. Anschließend sorgt eine weitere Flaschenreife für die harmonische Verbindung aller Komponenten.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefdunklen Kirschrot mit rubinroten Reflexen. Das vielschichtige Bouquet vereint reife rote Beeren, Pflaumen und getrocknete Aprikosen mit Noten von Vanille, Kakao, Kaffee und süßen Gewürzen. Die feinen Röstaromen des Barriqueausbaus ergänzen die Frucht perfekt und verleihen zusätzliche Komplexität.

Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch, elegant und bemerkenswert ausgewogen. Aromen von Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren prägen das Geschmacksbild, während weiche Tannine und feine balsamische Noten für Struktur und Tiefe sorgen. Der lange, harmonische Nachhall macht jeden Schluck zu einem besonderen Genuss.

Ein charaktervoller Rotwein mit großem Ausdruck, der hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten, gereiftem Käse oder besonderen Genussmomenten passt.

Enthält Sulfite.