Während der andere Schaumwein der Bodega bewusst kein Cava sein wollte, ist dieser hier genau das – und mit ganzer Überzeugung. Der erste Schaumwein von María-José, ihr persönliches erstes „Baby", und man spürt die Zuneigung in jeder Flasche. Leicht, fruchtig, unbeschwert – ein Cava, der nicht beeindrucken, sondern einfach glücklich machen will.
Die Trauben werden früh morgens in der zweiten Augusthälfte gelesen und sofort einer sauerstoffreien Kaltmazeration unterzogen. Verwendet wird ausschließlich der Vorlaufmost. Ein Teil des Weines reift in zwei Jahre alten französischen Eichenfässern, bevor alles zusammengeführt wird. Es folgt die zweite traditionelle Flaschengärung für mindestens 15 Monate – klassische Méthode Champenoise, sorgfältig und geduldig.
Meine Wahl, wenn ich aufs Meer schaue und den Tag vergessen will. Einfach einschenken, zurücklehnen, fertig.
| Hersteller | Chozas Carrascal, Finca el Carrascal-Vereda San Antonio, C/ Jesus 61,46390 San Antonio; Spanien |
| Jahrgang | 2024 |
| Rebsorte | Chardonnay •Macabeo |
| Region | Cava |
| Ausbau | Joven |
| Alkohol | 12.5 % vol. |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml
| Energie | 393 kJ / 94.0 kcal |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.3 g |
| davon Zucker | 0.3 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Eiweiß | 0.0 g |
| Salz | 0.0 g |