Capcanes gehört zu den wenigen Weingütern der Welt, die beweisen, dass Kosher und außergewöhnliche Qualität kein Widerspruch sind – ganz im Gegenteil. Dieser Wein ist ihr Aushängeschild dafür.
Die Trauben kommen von bis zu 50 Jahre alten, ertragsarmen Reben mit gerade mal 1 bis 1,5 kg Ertrag pro Stock. Nach einer 8- bis 12-tägigen Mazeration bei 26–28 °C auf eigenen Hefen fermentiert der Wein im Edelstahltank. 85 % reifen 5 Monate sur lie im Stahltank – für Frische und Reinheit. Die restlichen 15 % verbringen 10 Monate in französischen und amerikanischen Barriques, bevor beide Teile für weitere zwei Monate zusammengeführt werden. Keine Schönung, schonende Filterung, Kaltstabilisierung. 15.000 Flaschen.
Hergestellt unter Aufsicht von Rabbi Nachum Rabinowitz und Rabbi Akiva Katz. Lo Mevushal – Kosher le Pesaj: nicht erhitzt, nicht pasteurisiert – höchste Kosher-Qualität ohne Kompromiss beim Wein.
| Hersteller | Cellar Capcanes, C/Llaberia, 4 43776 Capçanes,Tarragona Spanien |
| Jahrgang | 2022 |
| Rebsorte | Garnacha •Tempranillo •Merlot •Syrah |
| Region | Montsant |
| Ausbau | Reserva |
| Alkohol | 14.0 % vol. |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml
| Energie | 285 kJ / 68.0 kcal |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 1.7 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Eiweiß | 0.0 g |
| Salz | 0.0 g |