Der Klassiker jeder spanischen Bar: feine Manzanilla-Oliven, gefüllt mit milder Paprika.
Wer in Spanien mittags in eine Bar geht und einen Vermut bestellt, bekommt fast immer ein Schälchen Oliven dazu. Sehr oft sind es genau diese: grüne Manzanillas mit Paprikafüllung. Die süßliche Paprika fängt das Salz der Olive auf und macht sie rund und gefällig. So entsteht eine Olive, bei der man einfach immer wieder zugreift.
Die Manzanilla – klein, rund, fein
Die Manzanilla, das „Äpfelchen“, ist die bekannteste Tafelolive Spaniens und stammt ursprünglich aus der Gegend um Sevilla. Ihre dünne Haut, das feste Fruchtfleisch und der kleine Kern machen sie zur idealen Olive zum Füllen. Geschmacklich ist sie mild und ohne Bitterkeit. Damit lässt sie der Paprika genug Raum.
Dazu passt
- Vermut Rojo: das Paradepaar zur Hora del Vermut. Die Süße des Vermuts trifft auf die Süße der Paprika, seine Bitternoten schneiden das Salz der Olive.
- Rosado: Frucht und Frische, die farblich wie geschmacklich zur Paprika passen, ideal für Sommerabende auf dem Balkon.
- Junger Tempranillo: unkompliziert, fruchtig und ohne viel Holz, am besten leicht gekühlt.
- Eine Caña: ein kleines, frisch gezapftes Bier. Ehrlicher geht Tapas-Kultur nicht.
So isst man sie in Spanien
- Ensaladilla rusa: Auf dem beliebten Kartoffelsalat darf die gefüllte Olive als Krönung nicht fehlen.
- Ensalada campera: Andalusiens Sommer-Kartoffelsalat mit Tomate, Paprika, Zwiebel, Ei, Thunfisch und Oliven, kalt serviert.
- Huevos rellenos: Gefüllte Eier mit Thunfisch und Mayonnaise, garniert mit einer Olivenscheibe.
- Banderillas und Pinchos: Kleine Spieße mit Olive, eingelegten Zwiebeln, Guindillas oder Gurken, perfekt zum Aperitivo.
- Gilda: Der berühmte Spieß aus dem Baskenland mit Olive, Anchovis und Guindilla. Die Variante mit gefüllter Olive bringt eine feine süße Note dazu.
Vom Hersteller
Olispania ist ein Familienunternehmen aus Jumilla in der Region Murcia, das sich ganz auf Oliven spezialisiert hat. Im Mittelpunkt steht die Manzanilla Fina, aus der eine große Vielfalt gefüllter Oliven entsteht.
Unser Tipp: Einfach in ein Schälchen geben, Vermut einschenken, fertig ist das spanische Mittagsritual.
| Hersteller | Olispania Aceitunas S.L. Polig. Industrial Los Romerales, Parcela 89-92, Apdo. Correos 342, 30520 Jumilla, Murcia (Espana) info@olispania.es |
| Nettoinhalt | 280.0 |
| Allergene | Hinweis zu Allergenen: Fisch, Krebstiere, Milcherzeugnisse, Mandeln und Sulfite sind keine Zutaten dieses Produkts. Das Produkt wird jedoch in einem Betrieb hergestellt bzw. abgefüllt, in dem auch diese Allergene verarbeitet werden. Daher können unbeabsichtigte Spuren nicht vollständig ausgeschlossen werden. |
| Zutaten | Grüne Oliven, Paprika 6%*, Salz, Geschmacksverstärker E-621, Säuerungsmittel E-330 und E-270, Antioxidationsmittel E-300. Pasteurisiert. Kann Spuren von Fisch, Krebstieren, Milcherzeugnissen, Mandeln und Sulfiten enthalten. Kann Kerne oder Kernstücke enthalten. |
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
| Energie | 582 kJ / 139.0 kcal |
| Fett | 13.5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2.5 g |
| Kohlenhydrate | 2.9 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Eiweiß | 1.5 g |
| Salz | 3.2 g |