Manzanilla-Oliven mit Jamónfüllung
Neu bei uns: eine fertige Tapa aus der Dose – feine Manzanilla-Oliven, gefüllt mit spanischem Schinken.
Oliven und Jamón gehören zu jeder spanischen Bar wie der Tresen selbst. Normalerweise stehen sie als zwei Tellerchen nebeneinander, hier stecken sie in einem Bissen. Die mild-salzige Olive umhüllt die würzige, herzhafte Schinkenfüllung. Dose auf, in ein Schälchen geben, und die Tapa ist fertig.
Die Manzanilla – rund, mild und wie gemacht zum Füllen
Die Manzanilla ist Spaniens bekannteste Tafelolive und stammt ursprünglich aus der Gegend um Sevilla. Ihr kleiner Kern lässt viel Platz für die Füllung, ihre dünne Haut und das feste Fruchtfleisch halten sie in Form. Weil sie mild und ohne Bitterkeit ist, bekommt der Schinken die Bühne, die er verdient.
Dazu passt
- Fino Sherry: Jamón und Fino sind in Andalusien ein unzertrennliches Paar. Der trockene, salzige Sherry bringt die Würze des Schinkens zum Strahlen.
- Amontillado: Seine nussigen, leicht oxidativen Noten greifen die gereiften Aromen des Schinkens auf. Ein Tipp für alle, die Sherry gern etwas kräftiger mögen.
- Mencía: Der fruchtige, saftige Rotwein aus dem Nordwesten Spaniens hat wenig Gerbstoff und viel Frische, ein schöner Begleiter für Herzhaftes.
- Verdejo: Frisch, kräuterwürzig und mit feiner Säure schneidet er durch die Salzigkeit und macht Lust auf die nächste Olive.
Ideen für die Küche
- Auf der Tabla: Mit Manchego, Marcona-Mandeln und Pan con tomate wird daraus ein kompletter Tapas-Teller.
- Auf Salmorejo: Gehackter Schinken ist das klassische Topping der cremigen Tomatensuppe aus Córdoba, mit den Oliven gibt es Olive und Jamón gleich zusammen obendrauf.
- Zu Melone: Melón con jamón ist ein spanischer Sommerklassiker, die Oliven bringen zusätzlich Salz und Biss auf den Teller.
- In der Tortilla: Grob gehackt unter die Eier gemischt, wird die Kartoffeltortilla herzhafter.
- In Croquetas: Fein gehackt in die Béchamel gerührt, geben sie Schinkenkroketten eine zusätzliche salzige Note.
Vom Hersteller
Olispania ist ein Familienunternehmen aus Jumilla in der Region Murcia, das sich ganz auf Oliven spezialisiert hat. Im Mittelpunkt steht die Manzanilla Fina, aus der eine große Vielfalt gefüllter Oliven entsteht.
Unser Tipp: Ein Glas Fino eiskalt einschenken und die Dose direkt mit auf den Tisch stellen. Mehr Spanien braucht der Feierabend nicht.
| Hersteller | Olispania Aceitunas S.L. Polig. Industrial Los Romerales, Parcela 89-92, Apdo. Correos 342, 30520 Jumilla, Murcia (Espana) info@olispania.es |
| Nettoinhalt | 280.0 |
| Allergene | Hinweis zu Allergenen: Fisch, Krebstiere, Milcherzeugnisse, Mandeln und Sulfite sind keine Zutaten dieses Produkts. Das Produkt wird jedoch in einem Betrieb hergestellt bzw. abgefüllt, in dem auch diese Allergene verarbeitet werden. Daher können unbeabsichtigte Spuren nicht vollständig ausgeschlossen werden. |
| Zutaten | Grüne Oliven, Schinkenpaste 6%* (Wasser, Aroma, Schinken (Schweineschinken), Salz, Konservierungsstoff E-252), Verdickungsmittel E-401, Salz, Geschmacksverstärker E-621, Säuerungsmittel E-330 und E-270 und Antioxidationsmittel E-300. Pasteurisiert. Kann Spuren von Fisch, Krebstieren, Milcherzeugnissen, Mandeln und Sulfiten enthalten. Kann Kerne oder Kernstücke enthalten. |
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
| Energie | 536 kJ / 128.0 kcal |
| Fett | 12.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2.4 g |
| Kohlenhydrate | 2.9 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Eiweiß | 1.4 g |
| Salz | 2.6 g |