Mudare 2020 BIO - Chozas Carrascal

369 Flaschen Freiheit

Manche Weine entstehen aus Tradition. Andere aus Neugier. Dieser Wein entstand aus beidem.

Für die Einzellage Parcela El Aljibe erhielt der junge Winzer Julián López-Peidro die Freiheit, ohne Marktanalysen, Trends oder Konventionen zu arbeiten. Sein Ziel: einen Orangewein zu schaffen, der nicht auf schnelle Aufmerksamkeit, sondern auf Charakter und Langlebigkeit ausgelegt ist.

Das Ergebnis ist ein Wein, der klassische Kategorien bewusst verlässt. Ein Orangewein mit Struktur und Tiefe, gleichzeitig aber mit bemerkenswerter Eleganz und Frische.

Die Herstellung ist ebenso ungewöhnlich wie konsequent. Während der 14-tägigen Mazeration auf der Maische wird gleichzeitig vergoren und täglich mehrfach Batonnage durchgeführt. Auf den biologischen Säureabbau wird bewusst verzichtet, um die Frische zu erhalten. Anschließend reift der Wein zunächst auf der Feinhefe im Edelstahltank, bevor er weitere Monate in einem großen Foudre verbringt. Diese Kombination verleiht ihm Komplexität, Textur und eine beeindruckende Balance zwischen Frucht, Struktur und Mineralität.

Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Strohgelb mit orangenen Reflexen. Die Nase wirkt elegant und vielschichtig mit Noten von weißen Blüten, Orangenblüten, Aprikose und feinem Honig. Am Gaumen verbindet der Wein seine lebendige Säure mit seidiger Struktur und sanften Gerbstoffen. Die typische Textur eines Orangeweins ist präsent, bleibt jedoch stets fein und harmonisch. Im langen Nachhall zeigen sich erneut Blüten, Zitrusnoten, Honig und eine feine mineralische Ader.

Von diesem Experiment entstanden gerade einmal 369 Flaschen.

Ein Wein für Neugierige, Entdecker und alle, die glauben, bereits jeden Weißweinstil zu kennen.