Luis XIV Las Blancas Tradicionales 2025

Alte Reben, wilde Hefen und minimale Eingriffe

Dieser Wein stammt aus den hochgelegenen Weinbergen von Canyada in Alicante. Auf 600 bis 800 Metern Höhe wachsen hier die beiden autochthonen Rebsorten Verdil und Malvasía zu gleichen Teilen. Während die Verdil-Reben rund 25 Jahre alt sind, stammen die Malvasía-Trauben von über 50 Jahre alten Weinbergen.

Die kalkhaltigen Sand- und Lehmböden sowie die Höhenlage sorgen für Frische und Spannung. Die Reben wachsen traditionell als Buschreben, eine Erziehungsform, die in den trockenen Regionen Spaniens seit Jahrhunderten genutzt wird. Durch die natürliche Beschattung des Bodens kann wertvolle Feuchtigkeit besser gespeichert werden – ein entscheidender Vorteil in einer Region mit begrenzten Niederschlägen.

Auch im Keller verfolgt das Weingut konsequent den Weg der minimalen Eingriffe. Nach der Lese werden die Trauben entrappt und in Edelstahltanks mit den natürlichen, weinbergseigenen Hefen vergoren. Anschließend verbleibt der Wein auf der Feinhefe im Stahltank, wodurch zusätzliche Komplexität und Textur entstehen.

Eingriffe erfolgen nur dann, wenn sie tatsächlich notwendig sind. Präventive oder routinemäßige Maßnahmen werden bewusst vermieden. Selbst die Zugabe von Sulfiten erfolgt erst unmittelbar vor der Abfüllung.

Das Ergebnis ist ein authentischer Weißwein, der Herkunft, Rebsorte und Jahrgang unverfälscht widerspiegelt – lebendig, präzise und voller mediterranem Charakter.