Der Fondillón ähnelt nicht aufgespritetem Sherry, wird jedoch aus roten Trauben hergestellt
Farbe: Mahagoni mit bernsteinfarbenen Reflexen
Aroma: komplex, aromatisch intensiv, süße reife Früchte (schwarze Pflaumen, Datteln) getrocknete Früchte (Rosinen, Feigen, Aprikosen), likörartig, Noten von Kakao, Haselnuss und hellem Tabak
Geschmack: wunderbar ausbalanciert, elegant und seidig, der natürliche Restzucker wird perfekt durch die Säure ausgeglichen, so dass er frisch und nicht süßlich ist, sehr langer und anhaltender Nachgeschmack, bei dem die getrockneten Früchte und die Likörnoten ein angenehmes Gefühl hinterlassen
Herstellung: Der Fondillón stammt ursprünglich aus den alten Weinbergen von Alicante und wird aus der Rebsorte Monastrell hergestellt, deren erlesene, kleine, süße Trauben sehr reif gelesen werden, um ihre bereits hohe Zuckerkonzentration zu erhöhen, die Trester bleiben während des Fermentationsprozesses in Kontakt mit dem Most, reift 29 Jahre lang in 1.500 Liter Eichenfässern
Als Aperitiv mit Blauschimmelkäse, Sardellen, getrocknetem Thunfisch oder Kaviar servieren, zum Dessert oder als Digestif genießen
| Hersteller | Bodegas Bocopa, Autovia A 31, km 200-201, 03610 Petrer, Alicante Espana |
| Jahrgang | 1994 |
| Rebsorte | Monastrell |
| Region | Alicante |
| Ausbau | Gran Reserva |
| Alkohol | 16.0 % vol. |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml
| Energie | 301 kJ / 72.0 kcal |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 1.4 g |
| davon Zucker | 0.8 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Eiweiß | 0.0 g |
| Salz | 0.0 g |
Bocopa
Bodegas Bocopa liegt in der Provinz Alicante in der Valencianischen Gemeinschaft. Die Kellerei entstand 1987 durch den Zusammenschluss mehrerer Winzergenossenschaften, um ihre Weine unter eigenen Marken in Flaschen zu vermarkten. Heute vereint sie Hunderte Winzer und bewirtschaftet über 1.000 Hektar Rebfläche.
Rebsorten & bekannte Marken
Besonders bekannt ist Bocopa für Weine aus Moscatel de Alejandría und Monastrell. Zu den wichtigsten Marken gehören Marina Alta, Laudum und Marina Espumante.
Ein Meilenstein war die Einführung des Weißweins Marina Alta im Jahr 1993. Internationale Auszeichnungen machten die Kellerei über Spaniens Grenzen hinaus bekannt.
Bio-Weinbau & internationale Anerkennung
Bocopa zählt zu den Vorreitern des ökologischen Weinbaus und produziert bereits seit den 1990er-Jahren Bio-Weine. Die Kellerei gehört zu den wichtigen Produzenten der D.O.P. Alicante und exportiert ihre Weine weltweit.