Dass dieser Rosé unter 10 € liegt, grenzt an ein Wunder – oder hat sich die Bodega verkalkuliert? Der reinsortige Garnacha Rosado wird von Reben hergestellt, die gerade mal 2 bis 4 kg Ertrag bringen – handgeerntet in den frühen Morgenstunden. Andere Winzer würden aus dieser Qualität eine Crianza machen oder den Rosé per Saignée herstellen.
Nicht so Julián López-Peidro: Er kühlt die Trauben ab, die Mazeration findet ausschließlich während der Pressung statt – danach wird der gesamte Most zum Rosé. Keine Saignée, kein Kompromiss. Die Fermentation folgt bei kontrolliert niedrigen 18 °C, danach reift er kurz auf der Feinhefe (sobre lías) – für ein schöneres, runderes Mundgefühl. Viel Aufwand, viel Technik – und vor allem viel Liebe für die Sache.
Das Ergebnis ist ein Rosé mit toller Nase, großartiger Dichte und einem langen, harmonischen Abgang. Juliáns Handschrift, unverkennbar. Ökologische Herstellung. ¡Chapeau!
| Hersteller | Chozas Carrascal, Finca el Carrascal-Vereda San Antonio, C/ Jesus 61,46390 San Antonio; Spanien |
| Jahrgang | 2025 |
| Rebsorte | Garnacha •Bobal |
| Region | Utiel-Requena |
| Ausbau | Joven |
| Alkohol | 13.0 % vol. |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml
| Energie | 335 kJ / 80.0 kcal |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Eiweiß | 0.0 g |
| Salz | 0.0 g |