Las 2 Ces Blanco 2023 BIO - Chozas Carrascal

Ein Weißwein mit feinem Schmelz und beeindruckender Eleganz – und das für unter 10 €. Als langjährige Fans von Chozas Carrascal durften wir den besonderen Moment des Generationenwechsels miterleben: Der renommierte französische Önologe Michel Poudou hat das Weingut geprägt und weit über die Region hinaus bekannt gemacht. Heute führen die Geschwister Julián-Pedro und María-José mit frischem Elan und neuen Ideen das Erbe weiter.

Kaum ein Wein der Bodega hat in den letzten Jahren so deutlich an Profil gewonnen wie der Las 2 Ces Blanco. Die Trauben werden heute heruntergekühlt und durchlaufen eine 24-stündige Maischestandzeit. Ein Kunstgriff, der dem Wein Tiefe, Länge und einen bemerkenswert cremigen Schmelz verleiht – ein Mundgefühl, das man sonst nur von deutlich teureren Weinen kennt. Nach der Kaltmazeration reift er noch auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Textur und Fülle gibt. Ökologische Herstellung, frühmorgendliche Lese.

Mittlerweile gehört er zu unseren absoluten Lieblingsbegleitern zum Essen. Der Guía Penín bestätigt das jedes Jahr aufs Neue – zuletzt mit 90 Punkten für den Jahrgang 2023.

Tipp: Der Wein liebt Luft! Unbedingt dekantieren oder in eine Karaffe geben – so zeigt er, was wirklich in ihm steckt.