La Prohibicion Dulce 2011 Bodegas Pittacum 0,5 l

Manche Weine sind selten. Manche Weine sind außergewöhnlich. Und dann gibt es Weine wie diesen, die selbst erfahrene Weinliebhaber überraschen. Bereits die analytischen Werte lesen sich wie ein kleines Wunder: Mit über 180° Oechsle Mostgewicht bewegt sich dieser spanische Rotwein in Bereichen, die man normalerweise nur von deutschen Trockenbeerenauslesen kennt. Tatsächlich fällt es schwer, einen vergleichbaren Rotwein aus Spanien zu finden.

Die Grundlage bilden über 100 Jahre alte wurzelechte Garnacha-Tintorera-Reben, aus denen normalerweise der berühmte La Prohibición entsteht. Doch der Jahrgang 2011 schrieb seine eigenen Regeln. Die Trauben entwickelten außergewöhnlich hohe Zuckerwerte, während die Kerne noch nicht vollständig ausgereift waren. Dem Winzer blieb nichts anderes übrig, als Geduld zu bewahren und die Trauben länger hängen zu lassen. Das Resultat war ein Wein, der schlicht zu konzentriert für einen klassischen Rotwein geworden wäre.

Das Ergebnis dieser einzigartigen Situation sind beeindruckende 15,5 % Alkohol bei gleichzeitig rund 100 Gramm Restzucker. Eine Kombination, die selbst international nur äußerst selten anzutreffen ist. Doch damit endet die Geschichte noch nicht. Anschließend reifte der Wein ganze 48 Monate im Holzfass, bevor er ohne Filtration und ohne Schönung abgefüllt wurde. Genau deshalb gehört ein natürliches Depot hier nicht nur dazu, sondern ist vielmehr Ausdruck der schonenden Herstellung.

Im Glas zeigt sich ein Wein von enormer Konzentration, Tiefe und Komplexität. Trotz seiner Süße wirkt er niemals schwerfällig, sondern beeindruckt durch seine Balance aus Frucht, Säure und Struktur. Ein Wein für besondere Momente, große Desserts und außergewöhnliche Speisenkombinationen. Wer einmal erleben möchte, wie eine rote Trockenbeerenauslese auf spanische Art schmecken könnte, dürfte hier fündig werden.