Hacienda Monasterio Reserva BIO 2018

Manche Weine sind besonders. Andere sind selten. Und dann gibt es Weine wie diesen: ein absoluter Ausnahmewein, der eindrucksvoll zeigt, welches Potenzial in der autochthonen Rebsorte Bobal steckt. Die herausragende Qualität wurde vom renommierten Guía Peñín mit 95 Punkten bestätigt – einer Bewertung, die selbst unter den großen spanischen Spitzenweinen nur selten vergeben wird.

Hinter diesem Wein steht niemand Geringeres als Peter Sisseck, einer der berühmtesten und einflussreichsten Önologen der modernen Weinwelt. Sein Kultwein Pingus aus Ribera del Duero gilt als einer der begehrtesten Rotweine Spaniens überhaupt. Neue Jahrgänge starten heute meist bei über 1.000 Euro pro Flasche und steigen aufgrund der enormen Nachfrage häufig noch deutlich im Preis. Wenn Peter Sisseck sich einem Weinprojekt widmet, horcht die internationale Weinwelt auf.

Umso spannender ist dieses Projekt, denn hier widmet sich Sisseck nicht der Tempranillo, sondern der traditionsreichen Rebsorte Bobal, die lange Zeit unterschätzt wurde und heute zu den spannendsten autochthonen Rebsorten Spaniens zählt. Das Ergebnis ist kein einfacher Kraftprotz, sondern ein großer Terroir-Wein mit Eleganz, Tiefe und beeindruckender Präzision.

Die Trauben stammen ausschließlich aus der Einzellage Parcela La Pinada, einem gerade einmal 0,8 Hektar großen Weinberg. Dieser wird nur in außergewöhnlichen Jahren separat vinifiziert. Die gesamte Produktion umfasst lediglich 1.800 Flaschen – Mengen, die eher an die großen Grand Crus Burgunds als an klassische spanische Rotweine erinnern.

Besonders beeindruckend sind die Rebstöcke selbst. Die Bobal-Reben wurden bereits im Jahr 1940 gepflanzt und sind heute über 80 Jahre alt. Jede Rebe trägt weniger als 2 Kilogramm Trauben. Dadurch konzentriert sich die gesamte Energie der Pflanze auf wenige Beeren, was zu einer außergewöhnlichen Dichte, Aromenkonzentration und Tiefe führt.

Auch die Vinifikation erfolgt kompromisslos. Nach der manuellen Lese werden die Trauben zunächst für 24 Stunden kalt mazeriert, um Frische und Fruchtaromatik optimal zu bewahren. Die Gärung erfolgt anschließend in einem Beton-Ei, einer modernen Vinifikationsform, die durch natürliche Konvektion eine besonders schonende und präzise Entwicklung des Weines ermöglicht.

Danach folgt eine 16-monatige Reife in neuen französischen Eichenfässern, bevor der Wein weitere 12 Monate auf der Flasche verbringt. Diese lange Reifezeit sorgt für eine beeindruckende Harmonie zwischen Frucht, Holz, Säure und Tannin.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren dunklen Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist tiefgründig, komplex und gleichzeitig erstaunlich präzise. Reife Brombeeren, Cassis und Himbeeren verbinden sich mit balsamischen Noten, feinen Gewürzen, Vanille und Kaffee. Mit zunehmender Belüftung treten zusätzliche Nuancen von mediterranen Kräutern, feinen Röstaromen und mineralischen Anklängen hervor.

Am Gaumen zeigt sich die wahre Größe dieses Weines. Trotz seiner Konzentration wirkt er niemals schwer oder überladen. Die dunkle Frucht wird von einer beeindruckenden Frische getragen, während Mineralität, Säure und geschliffene Tannine ein nahezu perfektes Gleichgewicht erzeugen. Der Wein wirkt gleichzeitig kraftvoll, voluminös, seidig und elegant – eine Kombination, die nur bei den wirklich großen Weinen zu finden ist.

Besonders bemerkenswert ist die Länge. Noch lange nach dem Schlucken bleiben dunkle Früchte, Gewürze und mineralische Nuancen präsent. Genau diese Kombination aus Kraft, Präzision und Finesse macht den Wein so außergewöhnlich und erklärt, warum er von vielen Experten als einer der besten Bobal-Weine Spaniens angesehen wird.

Die Herstellung erfolgt konsequent nach biologischen Richtlinien. Die Zertifizierung erfolgt durch die Kontrollstelle ES-ECO-020-CV.

Ein rarer Einzellagenwein, geschaffen von einem der größten Önologen unserer Zeit. Für Liebhaber großer spanischer Rotweine ist dieser Wein weit mehr als nur eine Entdeckung – er ist großes Weinkino.

Enthält Sulfite.