Es gibt Weine, die man nicht erklären muss – man muss sie nur trinken. Und dann gibt es Weine, bei denen man wissen sollte, was dahintersteckt. Dieser hier gehört zur zweiten Kategorie.
Die Reben wachsen auf 780 Metern Höhe, sind jahrhundertealt und geben nicht mehr als 1 kg Ertrag pro Stock. Weniger geht kaum – aber mehr Konzentration auch nicht. Die Ernte erfolgt von Hand Ende September, in den frühen Morgenstunden, in 15-kg-Kisten. Im Keller folgt eine Mazeration von mindestens 22 Tagen in 700-Liter-Fässern – ungewöhnlich lang, ungewöhnlich intensiv. Danach reift der Wein in neuen 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche.
Was diesen Wein besonders macht: Herstellung, Reifung und Lagerung werden für jeden Jahrgang individuell auf Ertrag und Ernte abgestimmt. Kein Schema, kein Autopilot – jedes Jahr eine neue Entscheidung. Das Ergebnis ist ein Wein von außergewöhnlicher Dichte, Tiefe und Persönlichkeit. 93 Punkte im Guía Penín 2018. Verdient.
| Hersteller | Dominio de la Vega SL, Ctra. Madrid-Valencia, Km 270 , 46390 San Antonio de Requena, Valencia, Spanien |
| Jahrgang | 2016 |
| Rebsorte | Bobal |
| Region | Utiel-Requena |
| Ausbau | Reserva |
| Alkohol | 14.5 % vol. |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml
| Energie | 285 kJ / 68.0 kcal |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 1.0 g |
| davon Zucker | 0.09 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Eiweiß | 0.0 g |
| Salz | 0.0 g |