El Satiro Blanco - Perahigos

Wer glaubt, bereits alle spannenden weißen Rebsorten Spaniens zu kennen, dürfte von diesem Wein überrascht werden. Die Grundlage bildet die extrem seltene Rufete Serrano Blanco, die lange Zeit unter dem Synonym Verdejo Serrano bekannt war. Obwohl der Name eine Verwandtschaft mit Verdejo vermuten lässt, haben moderne DNA-Analysen gezeigt, dass dies nicht der Fall ist. Tatsächlich handelt es sich um eine eigenständige Rebsorte, die nahezu ausschließlich in der Provinz Salamanca vorkommt und heute zu den großen Raritäten der spanischen Weinwelt zählt.

Die Trauben stammen aus dem beeindruckenden Naturpark Las Batuecas – Sierra de Francia sowie dem UNESCO-Biosphärenreservat Sierras de Béjar y Francia. In dieser einzigartigen Landschaft werden die alten Weinberge streng nach ökologischen Richtlinien bewirtschaftet. Die Weinberge verteilen sich auf unterschiedliche Terroirs mit Granit, Schiefer, Sandstein und Lehm – eine Vielfalt, die sich später auch in der Komplexität des Weins widerspiegelt.

Besonders bemerkenswert sind die sehr alten Reben, die nur noch rund 2 Kilogramm Trauben pro Stock hervorbringen. Solch geringe Erträge sorgen für außergewöhnlich konzentrierte und extraktreiche Trauben. Nach einer Kaltmazeration erfolgt der Ausbau für 8 bis 14 Monate im großen Holzfass, wodurch der Wein zusätzliche Tiefe erhält, ohne seine Herkunft und Frische zu verlieren.

Das Ergebnis ist ein Weißwein, der selbst erfahrene Weinliebhaber überrascht. Die Verbindung aus einer nahezu unbekannten Rebsorte, alten Reben, biologischer Bewirtschaftung und außergewöhnlicher Herkunft macht ihn zu einem echten Geheimtipp. Ein Wein für Entdecker, die abseits bekannter Pfade unterwegs sind und erleben möchten, welche Schätze in den kleinen Weinregionen Spaniens verborgen liegen.

Seltene Rebsorte, alte Reben, Biosphärenreservat und Fassausbau – genau die Art von Wein, die man nur selten ins Glas bekommt.