Dominio de la Vega – Pionier des modernen Bobals in der Utiel-Requena – zeigt mit diesem Wein, dass große Qualität keine große Geduld brauchen muss. Ein zugänglicher, lebendiger Rotwein mit echter Substanz.
Auch hier beginnt alles mit Sorgfalt: Handlese in den frühen Morgenstunden der zweiten Septemberhälfte, um die kühlen Nachttemperaturen für Frische und Aromatik zu nutzen. Nach einer 4-tägigen Kaltmazeration bei 8 °C gärt der Wein bei 25 °C für 8 bis 12 Tage – je nach Ernte. Anschließend reift er 6 Monate in Fässern aus französischer, amerikanischer und mitteleuropäischer Eiche, bevor er weitere mindestens 6 Monate in der Flasche ruht. Die Kombination verschiedener Holzherkunft verleiht ihm eine vielschichtige, aber nie aufdringliche Würze.
Unkompliziert und doch charaktervoll – ideal zu Tapas, Jamón, Käse, Patés und allen Arten von Fleisch.
| Hersteller | Dominio de la Vega SL, Ctra. Madrid-Valencia, Km 270 , 46390 San Antonio de Requena, Valencia, Spanien |
| Jahrgang | 2018 |
| Rebsorte | Bobal •Syrah |
| Region | Utiel-Requena |
| Ausbau | Barrica |
| Alkohol | 14.0 % vol. |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml
| Energie | 289 kJ / 69.0 kcal |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 1.4 g |
| davon Zucker | 0.8 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Eiweiß | 0.0 g |
| Salz | 0.0 g |
Dominio de la Vega
Dominio de la Vega
Dominio de la Vega ist eine familiengeführte Bodega in San Antonio de Requena, rund 70 Kilometer westlich von Valencia. Die Gründerfamilien gehörten zu den Wegbereitern der Cava-Erzeugung in Requena. Heute entstehen hier sowohl Stillweine der D.O. Utiel-Requena als auch Schaumweine der D.O. Cava.
Weinberge und Rebsorten
Die Region liegt auf einem Hochplateau zwischen 600 und 900 Metern. Kalkhaltige Lehmböden, kalte Winter und trockene, warme Sommer prägen den Weinbau. Im Mittelpunkt der Rotweinerzeugung steht die heimische Rebsorte Bobal. Alte, teils über hundertjährige Reben bilden unter anderem die Grundlage für den Lagenwein Finca La Beata. Für die Cavas werden insbesondere Macabeo, Chardonnay und Pinot Noir verwendet.
Arbeit im Weinberg und Keller
Die Trauben werden von Hand gelesen und im Keller nochmals selektiert. Unterschiedliche Parzellen und Reifegrade bestimmen den Lesezeitpunkt und die weitere Verarbeitung. Die Rotweine reifen je nach Stil im Holzfass und anschließend in der Flasche. Die Cavas entstehen nach der traditionellen Methode mit zweiter Gärung in der Flasche und anschließender Reife auf der Hefe.
Weine und Cavas
Zum Sortiment gehören Bobal en Calma, Finca La Beata und verschiedene Cava-Cuvées wie Reserva Especial und Cuvée Prestige. Ergänzend erzeugt die Bodega biologisch zertifizierte Weine und Cavas und bezieht auch Verpackungen in ihr Nachhaltigkeitskonzept ein.