Einer der ganz wenigen Cabernet Francs ganz Spaniens – und gleichzeitig eine Liebeserklärung an Frankreich, das Land, in dem María José und Julián López-Peidro Önologie studiert haben. Was damals in den Hörsälen von Bordeaux begann, findet hier seinen vinösen Ausdruck: modern, elegant und absolut unwiderstehlich.
Chozas Carrascal gehört zu den wenigen Bodegas Spaniens, die die höchste nationale Qualitätsbezeichnung D.O. Vino de Pago tragen dürfen – eine Auszeichnung, die für außergewöhnliches Terroir und konsequente Qualitätsarbeit steht. Für diesen Wein greifen sie auf die Trauben des ertragärmsten Weinbergs der Bodega zurück – weniger Ertrag, mehr Konzentration, mehr Charakter.
Die Vinifikation ist so aufwändig wie das Ergebnis überzeugend: Vergärung in 100-hl-Betontanks mit zweimal täglicher Turbo-Pigeage und zweimaliger Délestage während der Mazeration. Der Vorlaufmost durchläuft anschließend eine malolaktische Fermentation in französischen Eichenfässern – mit wöchentlicher Bâtonnage. Es folgen sieben Monate Ausbau in 220-Liter-Fässern aus französischem Eichenholz. Ökologische Herstellung. Jede Flasche ist handsigniert – limitiert auf 3.567 Flaschen.
Die Guía Penín zeichnete ihn als Ausnahmewein aus. Wir würden sagen: ein Wein zum Verlieben.
| Hersteller | Chozas Carrascal, Finca el Carrascal-Vereda San Antonio, C/ Jesus 61,46390 San Antonio; Spanien |
| Jahrgang | 2017 |
| Rebsorte | Cabernet Franc |
| Region | Utiel-Requena |
| Ausbau | Crianza |
| Alkohol | 13.0 % vol. |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml
| Energie | 285 kJ / 68.0 kcal |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.3 g |
| davon Zucker | 0.3 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Eiweiß | 0.0 g |
| Salz | 0.0 g |
Chozas Carrascal
Chozas Carrascal – mediterrane Weine aus hohen Lagen
In San Antonio de Requena bei Valencia verbindet Chozas Carrascal seit 1990 familiäre Leidenschaft mit sorgfältiger Weinbergsarbeit. Das Weingut widmet sich dem Charakter seiner Finca und erzeugt Weine, die Herkunft, Rebsorte und Jahrgang zum Ausdruck bringen.
Ökologischer Weinbau und vielfältige Rebsorten
Die Weinberge liegen zwischen 750 und 840 Metern Höhe und werden ökologisch bewirtschaftet. Elf Rebsorten eröffnen unterschiedliche Möglichkeiten: Heimische Sorten wie Bobal, Garnacha und Monastrell wachsen neben Cabernet Sauvignon, Syrah und Chardonnay. Aus dieser Vielfalt entstehen sowohl eigenständige reinsortige Weine als auch vielschichtige Cuvées.
Eine Besonderheit ist die eigene geschützte Herkunftsbezeichnung D.O.P. Chozas Carrascal als Vino de Pago, die an die besondere Herkunft der Finca gebunden ist. Das Angebot reicht von aromatischen Weiß- und Roséweinen über ausdrucksstarke Rotweine bis zu feinen Cavas. Chozas Carrascal zeigt mediterranen Weingenuss mit individueller Herkunft und einer persönlichen Handschrift.