Einer der ganz wenigen Cabernet Francs ganz Spaniens – und gleichzeitig eine Liebeserklärung an Frankreich, das Land, in dem María José und Julián López-Peidro Önologie studiert haben. Was damals in den Hörsälen von Bordeaux begann, findet hier seinen vinösen Ausdruck: modern, elegant und absolut unwiderstehlich.
Chozas Carrascal gehört zu den wenigen Bodegas Spaniens, die die höchste nationale Qualitätsbezeichnung D.O. Vino de Pago tragen dürfen – eine Auszeichnung, die für außergewöhnliches Terroir und konsequente Qualitätsarbeit steht. Für diesen Wein greifen sie auf die Trauben des ertragärmsten Weinbergs der Bodega zurück – weniger Ertrag, mehr Konzentration, mehr Charakter.
Die Vinifikation ist so aufwändig wie das Ergebnis überzeugend: Vergärung in 100-hl-Betontanks mit zweimal täglicher Turbo-Pigeage und zweimaliger Délestage während der Mazeration. Der Vorlaufmost durchläuft anschließend eine malolaktische Fermentation in französischen Eichenfässern – mit wöchentlicher Bâtonnage. Es folgen sieben Monate Ausbau in 220-Liter-Fässern aus französischem Eichenholz. Ökologische Herstellung. Jede Flasche ist handsigniert – limitiert auf 3.567 Flaschen.
Die Guía Penín zeichnete ihn als Ausnahmewein aus. Wir würden sagen: ein Wein zum Verlieben.
| Hersteller | Chozas Carrascal, Finca el Carrascal-Vereda San Antonio, C/ Jesus 61,46390 San Antonio; Spanien |
| Jahrgang | 2017 |
| Rebsorte | Cabernet Franc |
| Region | Utiel-Requena |
| Ausbau | Crianza |
| Alkohol | 13.0 % vol. |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml
| Energie | 285 kJ / 68.0 kcal |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.3 g |
| davon Zucker | 0.3 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Eiweiß | 0.0 g |
| Salz | 0.0 g |