Chant des Pierres 2019 - Domaine de Montahuc

Chant de Pierres – eine Hommage an das Terroir von Saint-Jean-de-Minervois

Chant de Pierres, frei übersetzt „Der Ruf der Steine“, ist weit mehr als nur ein Weinname. Er ist eine Liebeserklärung an das einzigartige Terroir von Saint-Jean-de-Minervois im Languedoc. Die bis zu 60 Jahre alten Reben wachsen auf einem kargen Kalksteinplateau auf rund 300 Metern Höhe. In Verbindung mit dem mediterranen Klima entstehen hier Trauben von außergewöhnlicher Konzentration und Eleganz.

Für die Vinifikation zeichnet Julián López-Peidro verantwortlich, den viele bereits von seinem erfolgreichen spanischen Projekt bei Chozas Carrascal kennen. Auch hier verfolgt er einen kompromisslosen Qualitätsansatz und verbindet moderne Kellertechnik mit einem tiefen Verständnis für das Terroir.

Ein Teil des Weins wird im Betonei vergoren, der andere Teil im Edelstahltank unter kontrollierten Temperaturen und unter Ausschluss von Sauerstoff. Anschließend reift der Wein für zwölf Monate in französischen Barriques, die bereits mehrfach belegt wurden. Diese Kombination sorgt dafür, dass der Wein an Komplexität und Struktur gewinnt, ohne von Holznoten dominiert zu werden. Stattdessen bleibt die Frucht stets im Mittelpunkt.

Das Ergebnis ist ein moderner, präziser Rotwein mit beeindruckender Balance. Kraft und Konzentration treffen auf Frische und Mineralität. Trotz seiner bereits heute bemerkenswerten Trinkreife besitzt der Wein ein erhebliches Reifepotenzial. Der Winzer selbst geht von einer Entwicklung über mindestens 15 Jahre aus.

Wir empfehlen, den Wein etwa 30 bis 60 Minuten vor dem Genuss zu karaffieren. Mit etwas Luft öffnet er sich deutlich und zeigt seine ganze aromatische Vielfalt.

Ein charaktervoller Wein, der eindrucksvoll zeigt, wie moderne Weinbereitung und großes Terroir zusammenfinden können.