Casa la Vina 2021 BIO - Montesanco

Die Bodega Montesanco ist zwar ein vergleichsweise junges Projekt, doch hinter dem Namen stehen zwei Winzer mit enormer Erfahrung. Maria und Paco verbinden über 40 Jahre Weinbauwissen mit der Leidenschaft, historische Weinberge zu erhalten und das Potenzial alter Reben möglichst unverfälscht zum Ausdruck zu bringen.

Bereits der Einstiegswein Slow Mon zeigt eindrucksvoll, wie ernst dieses Vorhaben gemeint ist. Die Trauben stammen von über 60 Jahre alten Bobal-Reben, die heute nur noch rund 2,5 Kilogramm Ertrag pro Rebstock liefern. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in den kühlen Morgenstunden, um die Qualität des Leseguts optimal zu bewahren.

Ein besonderes Herzstück des Projekts ist die historische Casa la Viña, die einst vom Großvater des berühmten Regisseurs Luis García Berlanga erbaut wurde. Die dort vorhandenen Betontanks, die bereits vor Jahrzehnten genutzt wurden, hat das Weingut aufwendig restauriert und wieder in Betrieb genommen. So verbindet Montesanco moderne Weinbereitung mit traditionellen Methoden.

Nach der Handlese folgt eine doppelte Selektion, bevor die Trauben sowohl in kleinen französischen Barriques als auch in den historischen Betontanks vergoren werden. Anschließend erfolgt ein Ausbau auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage über vier Monate. Erst danach werden die einzelnen Partien miteinander vermählt und dürfen nochmals im Tank harmonisieren.

Der Aufwand, der hier für einen Einstiegswein betrieben wird, ist bemerkenswert. Alte Reben, doppelte Selektion, Ausbau in Holz und Beton sowie monatelange Feinhefearbeit findet man normalerweise erst deutlich höher im Sortiment. Genau deshalb überzeugt der Slow Mon nicht nur durch seinen Charakter, sondern auch durch ein außergewöhnliches Preis-Genuss-Verhältnis.