Die Familie Cachazo feiert 80 Jahre Rueda – eine Region, die sie nicht nur maßgeblich geprägt, sondern gewissermaßen mitbegründet hat. Und als wäre das nicht schon Grund genug zum Anstoßen, wurde Angela Cachazo von Tim Atkin zur Winzerin des Jahres 2025 gekürt. Es gibt also einiges zu feiern.
Und wie macht man das am besten?
Mit etwas Neuem.
Eine neue Rebsorte für das Weingut: Sauvignon Blanc. Klingt zunächst vertraut – ist es aber nicht. Denn ausgebaut wird der Wein wie ein Verdejo: mit Maceración Carbónica und ganzen neun Tagen Maischestandzeit. Genau das hebt ihn deutlich aus dem Meer der oft stachelbeerbetonten Neuseeland-Sauvignons heraus.
Im Glas zeigt er eine intensive exotische Frucht. Maracuja steht klar im Mittelpunkt, begleitet von Passionsfrucht, Banane, Mango und Ananas. Erst im Hintergrund taucht ein Hauch frisch geschnittenes Gras auf – ein leises Nicken in Richtung der Rebsorte.
Anschließend reift der Wein für drei Monate sobre lías, auf der Feinhefe. Das verleiht ihm zusätzliche Länge, mehr Textur und diesen wunderbar cremigen Schmelz.
Ein Sauvignon Blanc, der nicht gefallen will, sondern einfach sein eigenes Ding macht. Und genau deshalb funktioniert er so gut.
Schönes Ding. Danke, Angela. 🍷
| Hersteller | Bodegas Felix Lorenzo Cachazo S.L., Ctra. Medina del Campo km. 9, 47220 Pozaldez (Valladolid), Espana, bodegas@cachazo.com |
| Jahrgang | 2025 |
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Region | Rueda |
| Ausbau | Joven,Sobre Lias |
| Alkohol | 13.0 % vol. |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml
| Energie | 297 kJ / 71.0 kcal |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.1 g |
| davon Zucker | 0.05 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Eiweiß | 0.0 g |
| Salz | 0.0 g |