Fajita Gewürzmischung - El Avión

Fajita-Gewürz – Tex-Mex-Genuss mit authentischem BBQ-Charakter

Kaum ein Gericht steht so sehr für die Tex-Mex-Küche wie die Fajita. Ursprünglich wurden Fajitas aus dem sogenannten Skirt Steak zubereitet, einem besonders aromatischen Stück Rindfleisch aus dem Zwerchfellbereich. Früher galt dieses Teilstück als wenig wertvoll und wurde häufig an Cowboys weitergegeben. Der Name „Fajita“ leitet sich vom spanischen Wort „Faja“ ab, was so viel wie „Gürtel“ oder „Streifen“ bedeutet – eine Anspielung auf die Form des Fleisches.

Heute versteht man unter Fajitas meist die beliebte Kombination aus Rind- oder Hähnchenfleisch, gebratenen Zwiebeln, Paprika und einer würzigen Salsa, serviert in warmen Tortillas. Je nach Geschmack dürfen natürlich auch Guacamole, Sour Cream oder etwas Käse nicht fehlen.

Damit die Fajitas ihren unverwechselbaren Charakter erhalten, kommt es vor allem auf die richtige Würzung an. Genau hier spielt diese Gewürzmischung ihre Stärken aus. Die ausgewogene Kombination aus Paprika, Knoblauch, Zwiebel und weiteren Gewürzen sorgt für intensive Würze, während das enthaltene Raucharoma den typischen Grillgeschmack erzeugt, den man sonst nur vom offenen Feuer kennt.

Die Anwendung ist denkbar einfach: Das Gewürz mit etwas Olivenöl und einem Spritzer Limettensaft vermengen, zusammen mit dem Fleisch in einen Gefrierbeutel geben und alles gründlich durchmischen. Anschließend das Fleisch scharf anbraten oder grillen. So entsteht mit wenig Aufwand ein authentischer Tex-Mex-Geschmack, der sofort an lange Sommerabende und amerikanische Barbecues erinnert.

Natürlich eignet sich die Mischung nicht nur für klassische Fajitas. Auch Hähnchen, Gemüsepfannen, Burger, Wraps oder Grillgemüse profitieren von der würzigen Kombination aus Paprika, Knoblauch und feinen Rauchnoten.

Ein Gewürz für alle, die den Geschmack des amerikanischen Südwestens lieben und ihn unkompliziert in die heimische Küche holen möchten.