Thunfisch, ob der Weiße Thunfisch (thunnus alalunga) oder aber wie hier der Yellowfin Tuna (Thunnus albacares) sind im Norden Spaniens die meistgeschätzte Fischsorte.
Hinzukommt, dass hier das Filet, also das Prachtstück des Yellowfin Thunfisches verarbeitet wurde.
Jeden Tag laufen in den Hafen in Asturien, viele kleine traditionelle Fischerboote ein, um in den altertümlichen Fischauktionshallen den Fisch zu versteigern. Hier erwirbt dann am Sonnenaufgang Agromar die besten weißen Thunfische des jeweiligen Bootes, um sie noch am gleichen Tag zu verarbeiten.
Von Juli bis September wird der „Küstenfang des Bonito del Norte“ zum wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Ereignis der Küstenortschaften.
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern.
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren.
| Hersteller | Agromar, Muelle Del Rendiello, S/N 33290 El Musel - Gijón Asturias, Spanien |
| Region | Asturien |
| Allergene | Fisch |
| Zutaten | Yellowfin Thunfisch (Thunnus albacares), Olivenöl, Salz - und sonst nichts....! |
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
| Energie | 4393 kJ / 1050.0 kcal |
| Fett | 17.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Eiweiß | 26.0 g |
| Salz | 3.0 g |