{"product_id":"taleia-brisat-so2-2017-castell-d-encus","title":"Taleia Brisat (-SO2) 2017 - Castell d´encus","description":"\u003cp\u003eDieser außergewöhnliche Weißwein stammt aus einer der faszinierendsten Weinlandschaften Spaniens. Die Weinberge von \u003cstrong\u003eCastell d'Encús\u003c\/strong\u003e liegen hoch oben in den Ausläufern der Pyrenäen auf über \u003cstrong\u003e850 Metern Höhe\u003c\/strong\u003e. Hier, fernab von industrieller Landwirtschaft und umgeben von unberührter Natur, entstehen Weine mit einer ganz eigenen Persönlichkeit – geprägt von Frische, Präzision und außergewöhnlicher Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Weingut umfasst rund \u003cstrong\u003e95 Hektar Land\u003c\/strong\u003e, von denen große Teile bewusst naturbelassen bleiben. Die eigentlichen Weinberge erstrecken sich über lediglich etwa 23 Hektar und profitieren von den besonderen klimatischen Bedingungen der Höhenlage. Warme Sonnentage und kühle Nächte sorgen für eine langsame Reifung der Trauben und bewahren gleichzeitig Frische, Aromatik und Struktur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei diesem Wein handelt es sich um ein \u003cstrong\u003eSauvignon-Blanc-Cuvée nach dem Vorbild der großen Weißweine aus Bordeaux\u003c\/strong\u003e. Ziel ist nicht die reine Fruchtbetonung, sondern die Verbindung von Komplexität, Struktur und Reifepotenzial. Ein Weißwein, der weit über den klassischen Sauvignon-Blanc-Stil hinausgeht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBereits die Vinifikation macht deutlich, dass hier mit außergewöhnlicher Sorgfalt gearbeitet wird. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und in kleinen \u003cstrong\u003e10-Kilogramm-Kisten\u003c\/strong\u003e transportiert. Ein Teil des Mostes wird in französischen Holzfässern vergoren, während ein weiterer Teil in historischen \u003cstrong\u003eSteinbottichen aus dem 12. Jahrhundert\u003c\/strong\u003e fermentiert. Diese jahrhundertealten Gärbehälter wurden auf dem Anwesen entdeckt und aufwendig restauriert – ein einzigartiges Stück Weingeschichte, das heute noch aktiv genutzt wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNach der Gärung werden beide Partien vereint und anschließend für rund \u003cstrong\u003eneun Monate ausgebaut\u003c\/strong\u003e. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit beeindruckender Tiefe, feiner Textur und bemerkenswerter Komplexität.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in einem \u003cstrong\u003ezarten Citrusgelb\u003c\/strong\u003e mit brillanten Reflexen. Das Bouquet zeigt die ganze Vielschichtigkeit dieses außergewöhnlichen Sauvignon-Blanc-Cuvées. Aprikosen, Stachelbeeren und weiße Früchte verbinden sich mit den typischen feinen Buchsbaumnoten der Rebsorte. Dezente Vanilleanklänge und würzige Nuancen sorgen für zusätzliche Tiefe und Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen wirkt der Wein \u003cstrong\u003ekraftvoll, dicht und bemerkenswert präzise\u003c\/strong\u003e. Die Frucht wird von einer feinen Cremigkeit und subtilen Fassnoten begleitet, ohne dabei an Frische zu verlieren. Die lebendige, hervorragend eingebundene Säure sorgt für Spannung und Balance, während die mineralische Prägung der Höhenlagen dem Wein zusätzliche Länge verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBesonders beeindruckend ist die Verbindung von Kraft und Eleganz. Der Wein besitzt die Struktur und Komplexität großer Bordeaux-Blancs, bewahrt jedoch die Frische und Ausdruckskraft der Pyrenäen. Dadurch eignet er sich nicht nur als anspruchsvoller Speisenbegleiter, sondern besitzt auch ein bemerkenswertes Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin weiteres Highlight: Der Wein wird \u003cstrong\u003eohne Zusatz von Sulfiten\u003c\/strong\u003e erzeugt. Dies ist nur durch absolut gesundes Lesegut, höchste Präzision im Keller und kompromisslose Qualitätsarbeit möglich – ein weiterer Beweis für die außergewöhnliche Philosophie von Castell d'Encús.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Weißwein für Liebhaber großer, charaktervoller Gewächse – komplex, eigenständig und ein beeindruckendes Beispiel dafür, welches Niveau spanischer Sauvignon Blanc heute erreichen kann.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Castell d'Encus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444643504459,"sku":"108040","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/castell-d-encus-taleia-brisatwebp-294.png?v=1780060409","url":"https:\/\/www.weinhandel-peral.de\/products\/taleia-brisat-so2-2017-castell-d-encus","provider":"Weinhandel Peral","version":"1.0","type":"link"}