{"product_id":"quest-2014-castell-dencus","title":"Quest 2014 - Castell d'encus","description":"\u003cp\u003eDieser außergewöhnliche Rotwein stammt aus den spektakulären Höhenlagen von \u003cstrong\u003eCastell d'Encús\u003c\/strong\u003e, einem der faszinierendsten Weinprojekte Spaniens. Das Weingut liegt in den Ausläufern der Pyrenäen und zählt zu den höchstgelegenen Qualitätsweinregionen des Landes. Die Trauben für diesen Wein wachsen auf rund \u003cstrong\u003e1.000 bis 1.050 Metern Höhe\u003c\/strong\u003e, wo große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht für eine langsame Reifung, intensive Aromatik und bemerkenswerte Frische sorgen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCastell d'Encús umfasst rund 95 Hektar Land, von denen große Teile bewusst naturbelassen bleiben. Die Weinberge sind eingebettet in eine nahezu unberührte Landschaft, deren Biodiversität und Höhenlage den Charakter der Weine maßgeblich prägen. Hier entstehen keine austauschbaren Rotweine, sondern eigenständige Gewächse mit Herkunft, Persönlichkeit und großem Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und in kleinen \u003cstrong\u003e10-kg-Kisten\u003c\/strong\u003e transportiert, um ihre Qualität zu bewahren. Bereits die Vinifikation hebt sich deutlich von klassischen Methoden ab. Ein Teil der Gärung erfolgt in historischen \u003cstrong\u003eSteintrögen aus dem 12. Jahrhundert\u003c\/strong\u003e, die auf dem Anwesen entdeckt und aufwendig restauriert wurden. Diese seltene Methode verbindet jahrhundertealte Tradition mit modernem Qualitätsanspruch und verleiht dem Wein eine ganz besondere Identität.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNach der alkoholischen Gärung folgt die \u003cstrong\u003emalolaktische Fermentation in Holzfässern\u003c\/strong\u003e, bevor der Wein für \u003cstrong\u003e16 Monate in französischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e reift. Die Fasslagerung sorgt für zusätzliche Komplexität, ohne die Frische und den Charakter der Höhenlagen zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in einem \u003cstrong\u003edunklen Rot mit violetten Reflexen\u003c\/strong\u003e. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig. Dunkle Brombeeren und Waldfrüchte verbinden sich mit floralen Noten, mediterranem Thymian und eleganten Vanilleanklängen. Mit etwas Luft entwickeln sich zusätzliche balsamische und würzige Nuancen, die den Wein immer facettenreicher erscheinen lassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt er sich \u003cstrong\u003esamtig, präzise und außergewöhnlich ausgewogen\u003c\/strong\u003e. Die dunkle Frucht wird von einer feinen Würze begleitet, während die perfekt eingebundenen Tannine für Struktur und Eleganz sorgen. Die Höhenlage verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Frische, die ihn trotz seiner Konzentration lebendig und trinkfreudig wirken lässt. Im langen balsamischen Nachhall zeigt sich die ganze Klasse dieses außergewöhnlichen Cuvées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Wein orientiert sich stilistisch an den großen Cuvées Frankreichs und verbindet Kraft mit Finesse. Da er \u003cstrong\u003eungefiltert und möglichst naturbelassen\u003c\/strong\u003e abgefüllt wird, besitzt er ein hervorragendes Reifepotenzial und wird über viele Jahre weitere Facetten entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAufgrund der natürlichen Depotbildung empfehlen wir, den Wein vor dem Genuss zu \u003cstrong\u003edekantieren\u003c\/strong\u003e. So entfaltet er sein gesamtes aromatisches Potenzial und zeigt die beeindruckende Tiefe, die große Weine aus den Höhenlagen der Pyrenäen auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthält Sulfite.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Castell d'Encus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444643930443,"sku":"108070","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/castell-d-encus-questwebp-302.webp?v=1780060424","url":"https:\/\/www.weinhandel-peral.de\/products\/quest-2014-castell-dencus","provider":"Weinhandel Peral","version":"1.0","type":"link"}