{"product_id":"luis-xiv-fondillon-25-anos","title":"Luis XIV Fondillón 25 Años","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFondillón – der Wein der Könige\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManche Weine erzählen Geschichten. Der \u003cstrong\u003eFondillón\u003c\/strong\u003e erzählt Geschichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit Jahrhunderten zählt er zu den großen Weinen Europas und genoss einen Ruf, der weit über die Grenzen Spaniens hinausreichte. Schriftsteller wie \u003cstrong\u003eWilliam Shakespeare\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eAlexandre Dumas\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eJules Verne\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eDostojewski\u003c\/strong\u003e erwähnten ihn in ihren Werken. Er begleitete die Weltumseglung von \u003cstrong\u003eMagellan und Elcano\u003c\/strong\u003e, wurde an den Höfen Europas geschätzt und galt lange Zeit als einer der prestigeträchtigsten Weine der Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Geheimnis liegt in seiner einzigartigen Herstellung. Der Fondillón wird aus \u003cstrong\u003eüberreifen Monastrell-Trauben\u003c\/strong\u003e erzeugt, die unter der Sonne Alicantes außergewöhnlich hohe natürliche Zucker- und Alkoholwerte erreichen. Anders als viele vergleichbare Dessertweine wird er \u003cstrong\u003enicht aufgespritet\u003c\/strong\u003e. Die Trauben bringen den Alkoholgehalt von 16 bis 18 % ganz von selbst hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnschließend beginnt das eigentliche Wunder: Der Wein reift \u003cstrong\u003e25 Jahre lang\u003c\/strong\u003e in traditionellen 600- und 805-Liter-Holzfässern aus Alicante. Dabei folgt die Bodega dem historischen \u003cstrong\u003eCriaderas- und Solera-System\u003c\/strong\u003e, das auch bei den großen Sherrys Andalusiens Anwendung findet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach einem Vierteljahrhundert im Fass zeigt sich der Fondillón in einer faszinierenden Bernsteinfarbe mit Mahagoni- und Goldreflexen. Die lange Reife verleiht ihm eine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität, die heute nur noch wenige Weine erreichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eObwohl er nicht aufgespritet wird, besitzt der Wein rund \u003cstrong\u003e40 g\/l Restzucker\u003c\/strong\u003e und bewegt sich damit elegant zwischen Dessertwein und Meditationswein. Kraftvoll, konzentriert und dennoch erstaunlich harmonisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKulinarisch harmoniert Fondillón hervorragend mit dunkler Schokolade, Trockenfrüchten, gereiftem Obst und intensiven Käsesorten wie Blauschimmelkäse. In Alicante genießt man ihn traditionell auch zu Toastbrot mit Paté und Essiggurken – eine ungewöhnliche, aber faszinierende Kombination.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Wein wie aus einer anderen Zeit. Und vielleicht gerade deshalb heute spannender denn je.\u003c\/p\u003e","brand":"Weinhandel Peral","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444723753291,"sku":"102540","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/fondillion-lui-xiv-25-anoswebp-246.webp?v=1780058095","url":"https:\/\/www.weinhandel-peral.de\/products\/luis-xiv-fondillon-25-anos","provider":"Weinhandel Peral","version":"1.0","type":"link"}