{"product_id":"las-ocho-tinto-2020-vino-de-pago-bio-chozas-carrascal","title":"Las Ocho Tinto 2021 Vino de Pago BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003eWenn es einen Wein gibt, der zeigt, wer \u003cstrong\u003eJulián López-Peidro\u003c\/strong\u003e als Winzer ist, dann ist es dieser. Der bekannteste Rotwein der Bodega – und gleichzeitig derjenige, der am längsten auf sich warten lässt. Aber wer einmal getrunken hat, versteht warum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Wein steckt eine Obsession: die Suche nach der \u003cstrong\u003eperfekten Balance\u003c\/strong\u003e. Julián ist ein Freak im besten Sinne – jemand, der ausgetretene Pfade meidet und immer fragt, was noch möglich ist. Die Antwort hier: \u003cstrong\u003eacht verschiedene Rebsorten\u003c\/strong\u003e, jede separat gelesen, jede \u003cstrong\u003ezwei bis drei Wochen einzeln mazeriert\u003c\/strong\u003e. Turbo-Pigeage, Délestage – nichts wird dem Zufall überlassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Mazeration werden die Weine vereint: \u003cstrong\u003e75 % reifen 14 Monate in französischen Eichenholz-Barriques\u003c\/strong\u003e, die restlichen 25 % lagern separat im Edelstahltank – um Frische zu bewahren. Erst kurz vor der Abfüllung werden beide Teile vermählt. Dann folgen weitere \u003cstrong\u003e12 Monate Flaschenreife\u003c\/strong\u003e, bevor der Wein überhaupt das Weingut verlässt. Ökologische Herstellung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChozas Carrascal trägt die \u003cstrong\u003eD.O. Vino de Pago\u003c\/strong\u003e – die höchste Klassifizierung im spanischen Weinrecht. Der \u003cstrong\u003eGuía Penín vergab 94 Punkte\u003c\/strong\u003e und zeichnete ihn als exzellenten Wein aus – knapp unter der Kategorie Ausnahmewein. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerstellung: Verwendung von manuell verlesenen Trauben; separate 2- bis 3-wöchige Mazeration der 8 verschiedenen Traubensorten, Gewinnung des Mostes durch Turbo-Pigeage und Délestage, Vermählung der Weine, 14-monatiger Barriqueausbau von 75% des gewonnenen Weines in Barriquefässern aus französischem Eichenholz; anschließende Mischung mit den zuvor getrennt im Edelstahltank gelagerten restlichen 25% vor der Flaschenabfüllung und der anschließenden 12-monatigen Flaschenreife; biologische Herstellung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonderheit: Vino de Pago (D.O. Pago de Chozas Carrascal) die höchste Klassifizierung nach spanischem Weinrecht, die bis 2015 exklusiv nur für 16 Lagen vergeben wurde Guía Penín 2015: Exzellenter Wein (94 Punkte - fast schon Ausnahmewein, JG 2013)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Rotwein wurde nach biologischen Richtlinien hergestellt.\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444640129355,"sku":"154070","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/lasochochozascarrascaljpg-770.jpg?v=1780920410","url":"https:\/\/www.weinhandel-peral.de\/products\/las-ocho-tinto-2020-vino-de-pago-bio-chozas-carrascal","provider":"Weinhandel Peral","version":"1.0","type":"link"}