{"title":"Utiel-Requena","description":"","products":[{"product_id":"no-1-brut-nature-2021-bio-dominio-de-la-vega-cava","title":"No°1 Cava Brut Nature 2024 BIO - Dominio de la Vega","description":"\u003cbr\u003eCava; trocken\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFarbe: Strohfarben mit grünlicher Einfärbung\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAroma: Intensive Nase mit Mandel- und Nussnoten\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGeschmack: Fein, weich, gefällige Säure mit süßlichen Fruchtaromen, ausgeprägte Bläschenbildung\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHerstellung: Verwendung handgelesener Trauben; 12-monatige traditionelle Flaschengärung (Methode champagneuse)","brand":"Dominio De La Vega","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444612768075,"sku":"100570","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/cava-no1webp-203.png?v=1780054463"},{"product_id":"finca-la-beata-2016-dominio-de-la-vega","title":"Finca La Beata 2016 - Dominio de la Vega","description":"\u003cp\u003eEs gibt Weine, die man nicht erklären muss – man muss sie nur trinken. Und dann gibt es Weine, bei denen man wissen sollte, was dahintersteckt. Dieser hier gehört zur zweiten Kategorie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Reben wachsen auf \u003cstrong\u003e780 Metern Höhe\u003c\/strong\u003e, sind \u003cstrong\u003ejahrhundertealt\u003c\/strong\u003e und geben nicht mehr als \u003cstrong\u003e1 kg Ertrag pro Stock\u003c\/strong\u003e. Weniger geht kaum – aber mehr Konzentration auch nicht. Die Ernte erfolgt \u003cstrong\u003evon Hand Ende September\u003c\/strong\u003e, in den frühen Morgenstunden, in \u003cstrong\u003e15-kg-Kisten\u003c\/strong\u003e. Im Keller folgt eine \u003cstrong\u003eMazeration von mindestens 22 Tagen in 700-Liter-Fässern\u003c\/strong\u003e – ungewöhnlich lang, ungewöhnlich intensiv. Danach reift der Wein in \u003cstrong\u003eneuen 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWas diesen Wein besonders macht: \u003cstrong\u003eHerstellung, Reifung und Lagerung werden für jeden Jahrgang individuell auf Ertrag und Ernte abgestimmt\u003c\/strong\u003e. Kein Schema, kein Autopilot – jedes Jahr eine neue Entscheidung. Das Ergebnis ist ein Wein von außergewöhnlicher Dichte, Tiefe und Persönlichkeit. \u003cstrong\u003e93 Punkte im Guía Penín 2018\u003c\/strong\u003e. Verdient.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio De La Vega","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444638785867,"sku":"155100","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/finca-la-beatawebp-782.png?v=1780920758"},{"product_id":"bobal-en-calma-2019-dominio-de-la-vega","title":"Bobal en Calma 2024 BIO - Dominio de la Vega","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDominio de la Vega\u003c\/strong\u003e gehört zu den Pionieren des modernen Bobals – ein Weingut, das maßgeblich dazu beigetragen hat, diese lange unterschätzte Rebsorte der Utiel-Requena auf die Landkarte der großen spanischen Rotweine zu setzen. Ihre Qualität ist legendär.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Trauben werden \u003cstrong\u003evon Hand in den frühen Morgenstunden der zweiten Septemberhälfte\u003c\/strong\u003e gelesen – die kühlen Nachttemperaturen bewusst ausgenutzt, um Frische und Aromatik zu bewahren. Es folgt eine \u003cstrong\u003e4-tägige Kaltmazeration bei 8 °C\u003c\/strong\u003e, bevor die eigentliche Mazeration bei \u003cstrong\u003e22 °C für 10 bis 15 Tage\u003c\/strong\u003e – je nach Ernte – beginnt. Anschließend reift der Wein \u003cstrong\u003e9 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche\u003c\/strong\u003e, gefolgt von weiteren \u003cstrong\u003emindestens 9 Monaten Flaschenreife\u003c\/strong\u003e. Ein Wein, dem man seine Zeit lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist kraftvoll, lebendig und doch von bemerkenswerter Ausgeglichenheit – mit \u003cstrong\u003e88 Punkten vom Guía Penín\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet. Wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Ragouts, Foie Gras, Paella, Hartkäse – und unbedingt mal mit einer dunklen Schokolade ausprobieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio De La Vega","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444639277387,"sku":"155070","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/bobal-en-calma-moustachewebp-778.png?v=1780920769"},{"product_id":"el-corral-2018-dominio-de-la-vega","title":"El Corral 2018 - Dominio de la Vega","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDominio de la Vega\u003c\/strong\u003e – Pionier des modernen Bobals in der Utiel-Requena – zeigt mit diesem Wein, dass große Qualität keine große Geduld brauchen muss. Ein zugänglicher, lebendiger Rotwein mit echter Substanz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch hier beginnt alles mit Sorgfalt: \u003cstrong\u003eHandlese in den frühen Morgenstunden der zweiten Septemberhälfte\u003c\/strong\u003e, um die kühlen Nachttemperaturen für Frische und Aromatik zu nutzen. Nach einer \u003cstrong\u003e4-tägigen Kaltmazeration bei 8 °C\u003c\/strong\u003e gärt der Wein bei \u003cstrong\u003e25 °C für 8 bis 12 Tage\u003c\/strong\u003e – je nach Ernte. Anschließend reift er \u003cstrong\u003e6 Monate in Fässern aus französischer, amerikanischer und mitteleuropäischer Eiche\u003c\/strong\u003e, bevor er weitere \u003cstrong\u003emindestens 6 Monate in der Flasche\u003c\/strong\u003e ruht. Die Kombination verschiedener Holzherkunft verleiht ihm eine vielschichtige, aber nie aufdringliche Würze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnkompliziert und doch charaktervoll – ideal zu Tapas, Jamón, Käse, Patés und allen Arten von Fleisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio De La Vega","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444639441227,"sku":"155060","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/el-corralwebp-780.png?v=1780920774"},{"product_id":"dominio-de-la-vega-reserva-especial-rose-brut","title":"Dominio De La Vega Reserva Especial Rosé Brut 2021","description":"\u003cp\u003eEin moderner Spitzen-Cava, wie er im Buche steht – und ein Rosado dazu. Die Trauben werden \u003cstrong\u003efrüh morgens im August von Hand gelesen\u003c\/strong\u003e, direkt aus den Parzellen \u003cstrong\u003eLa Vega und Tornel\u003c\/strong\u003e in Campo Arcís. In der Bodega kühlt man sie zunächst ab und verarbeitet sie mit einer \u003cstrong\u003eschonenden pneumatischen Presse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den Cava wird ausschließlich der \u003cstrong\u003eVorlaufmost\u003c\/strong\u003e verwendet – die ersten \u003cstrong\u003e58 % des ohne Pressung gewonnenen Mostes\u003c\/strong\u003e. Er bringt besonders hohe Extraktwerte und viel Frucht. Nach einer \u003cstrong\u003e6-stündigen Kaltmazeration bei 10 °C\u003c\/strong\u003e fermentiert der Most \u003cstrong\u003e15 Tage bei 16 °C\u003c\/strong\u003e im Edelstahltank. Anschließend folgt die zweite traditionelle Flaschengärung: \u003cstrong\u003emindestens 20 Monate auf der Hefe\u003c\/strong\u003e. Geduld, die man schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist deutlich \u003cstrong\u003efruchtbetonter als viele Spitzenschaumweine anderer Regionen\u003c\/strong\u003e – ohne dabei an Eleganz zu verlieren. Feine Verperlung, runder Körper, langer Abgang. Einfach ein rundes Vergnügen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio De La Vega","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444639605067,"sku":"100580","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/cava-reserva-especial-rose-nvwebp-205.webp?v=1780054816"},{"product_id":"dominio-de-la-vega-brut-reserva-especial","title":"Dominio De La Vega Brut Reserva Especial 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDominio de la Vega \u003c\/strong\u003egehört zu den besten Cava-Produzenten der \u003cstrong\u003eUtiel-Requena\u003c\/strong\u003e – und dieser Reserva ist der Beweis dafür. Die Philosophie dahinter ist simpel und kompromisslos: das Beste aus dem Weinberg in die Flasche stecken. Nicht mehr, nicht weniger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDafür werden ausschließlich die \u003cstrong\u003eerlesensten Trauben des Weingutes\u003c\/strong\u003e verwendet – und davon nur die \u003cstrong\u003eersten 50 % des Vorlaufmostes\u003c\/strong\u003e. Die erste Fermentation läuft \u003cstrong\u003ekontrolliert über 15 Tage bei 16 °C\u003c\/strong\u003e. Anschließend reifen \u003cstrong\u003e20 % des Macabeo-Weines drei Monate in neuen französischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e, was dem Cava seine bemerkenswerte Tiefe und Cremigkeit verleiht. Die Klärung der Weine erfolgt ausschließlich durch \u003cstrong\u003enatürliche Schwerkraft\u003c\/strong\u003e – ohne Eingriffe. Die zweite Fermentation findet nach der klassischen Methode statt: \u003cstrong\u003e24 Monate traditionelle Flaschengärung\u003c\/strong\u003e. Geduld als Qualitätsmerkmal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Auszeichnungen sprechen für sich: \u003cstrong\u003eGoldmedaille Concours Mondial Bruxelles\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eGoldmedaille Wine Pleasures\u003c\/strong\u003e – gewählt zum besten Cava Brut Reserva – sowie Bestnoten im \u003cstrong\u003eGuía Penín\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio De La Vega","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444639867211,"sku":"100590","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/cava-reserva-especialwebp-207.png?v=1780054821"},{"product_id":"las-2-ces-rose-marine-2024-bio-chozas-carrascal","title":"Las 2 Ces Rose Marine 2025 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003eDass dieser Rosé unter 10 € liegt, grenzt an ein Wunder – oder hat sich die Bodega verkalkuliert? Der reinsortige \u003cstrong\u003eGarnacha Rosado\u003c\/strong\u003e wird von Reben hergestellt, die gerade mal \u003cstrong\u003e2 bis 4 kg Ertrag\u003c\/strong\u003e bringen – \u003cstrong\u003ehandgeerntet in den frühen Morgenstunden\u003c\/strong\u003e. Andere Winzer würden aus dieser Qualität eine Crianza machen oder den Rosé per Saignée herstellen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht so \u003cstrong\u003eJulián López-Peidro\u003c\/strong\u003e: Er kühlt die Trauben ab, die Mazeration findet ausschließlich \u003cstrong\u003ewährend der Pressung\u003c\/strong\u003e statt – danach wird der gesamte Most zum Rosé. Keine Saignée, kein Kompromiss. Die Fermentation folgt bei \u003cstrong\u003ekontrolliert niedrigen 18 °C\u003c\/strong\u003e, danach reift er kurz \u003cstrong\u003eauf der Feinhefe (sobre lías)\u003c\/strong\u003e – für ein schöneres, runderes Mundgefühl. Viel Aufwand, viel Technik – und vor allem viel Liebe für die Sache.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein Rosé mit toller Nase, \u003cstrong\u003egroßartiger Dichte\u003c\/strong\u003e und einem \u003cstrong\u003elangen, harmonischen Abgang\u003c\/strong\u003e. Juliáns Handschrift, unverkennbar. Ökologische Herstellung. \u003cstrong\u003e¡Chapeau!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444639965515,"sku":"154020","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/chozas-las-2-ces-rosadowebp-764.webp?v=1780920400"},{"product_id":"las-2-ces-tinto-2022-bio-chozas-carrascal","title":"Las 2 Ces Tinto 2022 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003eFrischer Wind weht im Hause \u003cstrong\u003eChozas Carrascal\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003eJulián López-Peidro\u003c\/strong\u003e hat das Zepter übernommen und den Weinen seine eigene Handschrift verliehen. Man merkt schnell, dass er in \u003cstrong\u003eBordeaux\u003c\/strong\u003e studiert hat – seine Arbeit ist fundiert, avantgardistisch und immer mit dem Fokus auf hervorragende Traubenqualität. Modern eben. Und fruchtbetont.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch beim Einstiegswein wird keine Abkürzung genommen. Jede Parzelle wird separat in \u003cstrong\u003eBetontanks von 10.000 bis 20.000 Litern\u003c\/strong\u003e verarbeitet. Die Mazeration dauert \u003cstrong\u003e14 bis 18 Tage\u003c\/strong\u003e – lang, aber bei sehr niedrigen Temperaturen und unter weitgehendem Sauerstoffausschluss. Der einzige Luftkontakt findet beim \u003cstrong\u003ezweimal täglichen Umpumpen\u003c\/strong\u003e statt. Viel Aufwand für einen Einstiegswein – aber man schmeckt es.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNoch nie stand der \u003cstrong\u003eLas 2 Ces Tinto\u003c\/strong\u003e so gut da: fruchtbetont, mit sattem Körper, harmonisch und einfach ein Genuss. \u003cstrong\u003eTempranillo\u003c\/strong\u003e liefert die Struktur, \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e bringt seidigen Schmelz. Bio ist er übrigens auch. Danke, Julián – \u003cstrong\u003e¡Chapeau!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAusgezeichnet mit der \u003cstrong\u003eSilbermedaille beim Guía Penín 2018\u003c\/strong\u003e (90 Punkte, Jahrgang 2016) sowie beim \u003cstrong\u003eInternational Wine Challenge 2017\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444640031051,"sku":"154030","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/chozas-las-2-ces-tintowebp-766.webp?v=1780920404"},{"product_id":"las-2-ces-blanco-2023-bio-chozas-carrascal","title":"Las 2 Ces Blanco 2023 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003eEin Weißwein mit feinem Schmelz und beeindruckender Eleganz – und das für unter 10 €. Als langjährige Fans von \u003cstrong\u003eChozas Carrascal\u003c\/strong\u003e durften wir den besonderen Moment des Generationenwechsels miterleben: Der renommierte französische Önologe \u003cstrong\u003eMichel Poudou\u003c\/strong\u003e hat das Weingut geprägt und weit über die Region hinaus bekannt gemacht. Heute führen die Geschwister \u003cstrong\u003eJulián-Pedro und María-José\u003c\/strong\u003e mit frischem Elan und neuen Ideen das Erbe weiter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKaum ein Wein der Bodega hat in den letzten Jahren so deutlich an Profil gewonnen wie der \u003cstrong\u003eLas 2 Ces Blanco\u003c\/strong\u003e. Die Trauben werden heute heruntergekühlt und durchlaufen eine \u003cstrong\u003e24-stündige Maischestandzeit\u003c\/strong\u003e. Ein Kunstgriff, der dem Wein Tiefe, Länge und einen bemerkenswert \u003cstrong\u003ecremigen Schmelz\u003c\/strong\u003e verleiht – ein Mundgefühl, das man sonst nur von deutlich teureren Weinen kennt. Nach der Kaltmazeration reift er noch \u003cstrong\u003eauf der Feinhefe\u003c\/strong\u003e, was ihm zusätzliche Textur und Fülle gibt. Ökologische Herstellung, frühmorgendliche Lese.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMittlerweile gehört er zu unseren absoluten Lieblingsbegleitern zum Essen. Der \u003cstrong\u003eGuía Penín\u003c\/strong\u003e bestätigt das jedes Jahr aufs Neue – zuletzt mit \u003cstrong\u003e90 Punkten\u003c\/strong\u003e für den Jahrgang 2023.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Der Wein liebt Luft! Unbedingt dekantieren oder in eine Karaffe geben – so zeigt er, was wirklich in ihm steckt.\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444640063819,"sku":"154010","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/lasdosces-blancowebp-1269.webp?v=1781786479"},{"product_id":"las-ocho-tinto-2020-vino-de-pago-bio-chozas-carrascal","title":"Las Ocho Tinto 2021 Vino de Pago BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003eWenn es einen Wein gibt, der zeigt, wer \u003cstrong\u003eJulián López-Peidro\u003c\/strong\u003e als Winzer ist, dann ist es dieser. Der bekannteste Rotwein der Bodega – und gleichzeitig derjenige, der am längsten auf sich warten lässt. Aber wer einmal getrunken hat, versteht warum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Wein steckt eine Obsession: die Suche nach der \u003cstrong\u003eperfekten Balance\u003c\/strong\u003e. Julián ist ein Freak im besten Sinne – jemand, der ausgetretene Pfade meidet und immer fragt, was noch möglich ist. Die Antwort hier: \u003cstrong\u003eacht verschiedene Rebsorten\u003c\/strong\u003e, jede separat gelesen, jede \u003cstrong\u003ezwei bis drei Wochen einzeln mazeriert\u003c\/strong\u003e. Turbo-Pigeage, Délestage – nichts wird dem Zufall überlassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Mazeration werden die Weine vereint: \u003cstrong\u003e75 % reifen 14 Monate in französischen Eichenholz-Barriques\u003c\/strong\u003e, die restlichen 25 % lagern separat im Edelstahltank – um Frische zu bewahren. Erst kurz vor der Abfüllung werden beide Teile vermählt. Dann folgen weitere \u003cstrong\u003e12 Monate Flaschenreife\u003c\/strong\u003e, bevor der Wein überhaupt das Weingut verlässt. Ökologische Herstellung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChozas Carrascal trägt die \u003cstrong\u003eD.O. Vino de Pago\u003c\/strong\u003e – die höchste Klassifizierung im spanischen Weinrecht. Der \u003cstrong\u003eGuía Penín vergab 94 Punkte\u003c\/strong\u003e und zeichnete ihn als exzellenten Wein aus – knapp unter der Kategorie Ausnahmewein. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerstellung: Verwendung von manuell verlesenen Trauben; separate 2- bis 3-wöchige Mazeration der 8 verschiedenen Traubensorten, Gewinnung des Mostes durch Turbo-Pigeage und Délestage, Vermählung der Weine, 14-monatiger Barriqueausbau von 75% des gewonnenen Weines in Barriquefässern aus französischem Eichenholz; anschließende Mischung mit den zuvor getrennt im Edelstahltank gelagerten restlichen 25% vor der Flaschenabfüllung und der anschließenden 12-monatigen Flaschenreife; biologische Herstellung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonderheit: Vino de Pago (D.O. Pago de Chozas Carrascal) die höchste Klassifizierung nach spanischem Weinrecht, die bis 2015 exklusiv nur für 16 Lagen vergeben wurde Guía Penín 2015: Exzellenter Wein (94 Punkte - fast schon Ausnahmewein, JG 2013)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Rotwein wurde nach biologischen Richtlinien hergestellt.\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444640129355,"sku":"154070","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/lasochochozascarrascaljpg-770.jpg?v=1780920410"},{"product_id":"las-tres-vino-de-pago-2019-bio-chozas-carrascal","title":"Las Tres Vino de Pago 2019 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003eDrei Rebsorten, eine klare Idee: \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc, Macabeo und Chardonnay\u003c\/strong\u003e – und jede bringt genau das mit, was die andere nicht hat. Der Sauvignon Blanc liefert \u003cstrong\u003eEleganz und Aroma\u003c\/strong\u003e, der Macabeo \u003cstrong\u003emediterrane Frische\u003c\/strong\u003e, der Chardonnay \u003cstrong\u003eKraft und einen langen, nachhaltigen Abgang\u003c\/strong\u003e. Zusammen ergeben sie einen Weißwein, der größer wirkt als die Summe seiner Teile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDass zwei der drei Sorten aus Frankreich stammen, ist kein Zufall. \u003cstrong\u003eMaría José und Julián López-Peidro\u003c\/strong\u003e haben Önologie in Bordeaux studiert – und der Einfluss dieser Ausbildung zieht sich durch die gesamte Arbeit von Chozas Carrascal. Kombiniert mit dem autochthonen \u003cstrong\u003eMacabeo\u003c\/strong\u003e entsteht ein Wein, der zwischen zwei Welten vermittelt: französische Finesse trifft spanischen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Trauben werden \u003cstrong\u003efrüh morgens separat gelesen und separat vinifiziert\u003c\/strong\u003e. Nach der Kaltmazeration reifen die Vorlaufmoste bis zu \u003cstrong\u003edrei Monate in neuen französischen Allier-Fässern\u003c\/strong\u003e, bevor sie für die Abfüllung sorgfältig abgemischt werden. Ökologische Herstellung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eChozas Carrascal trägt die \u003cstrong\u003eD.O. Vino de Pago\u003c\/strong\u003e – die höchste Klassifizierung im spanischen Weinrecht. Der Vorgängerjahrgang 2013 wurde vom \u003cstrong\u003eGuía Penín mit 93 Punkten\u003c\/strong\u003e als exzellenter Wein ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444640358731,"sku":"154050","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/las-treswebp-772.png?v=1780920780"},{"product_id":"las-cuatro-vino-de-pago-2018-bio-chozas-carrascal","title":"Las Cuatro Vino de Pago 2018 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003eWer einen leichten Terrassenwein mit Meerblick sucht, wird hier fündig – aber das ist nicht die ganze Geschichte. Der \u003cstrong\u003eLas Cuatro Rosado\u003c\/strong\u003e ist eigentlich ein \u003cstrong\u003eRotwein für den Sommer\u003c\/strong\u003e. Tiefgründig, gereift, mit Substanz. Ein Rosé im alten Stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Wein steckt eine klare Philosophie: \u003cstrong\u003evier Rebsorten\u003c\/strong\u003e, weil jede etwas einbringt, was die andere nicht hat. Dieses Zusammenspiel gibt Julián López-Peidro die Kontrolle, die er braucht – um unabhängig vom Jahrgang einen \u003cstrong\u003egleichbleibend präzisen, charaktervollen Wein\u003c\/strong\u003e zu machen. Kein Zufall, sondern Handwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben werden \u003cstrong\u003emanuell und sortenrein gelesen\u003c\/strong\u003e, jede Sorte mazeriert \u003cstrong\u003esieben bis zehn Stunden\u003c\/strong\u003e separat. Erst danach werden die Vorlaufmoste vereint und gemeinsam bei \u003cstrong\u003e17–19 °C mit autochthonen Hefen\u003c\/strong\u003e fermentiert. Der Ausbau erfolgt für \u003cstrong\u003ezwei Monate im Barrique\u003c\/strong\u003e – das gibt dem Wein Struktur und jene samtige Tiefe, die einen guten Rosado von einem guten Rotwein kaum noch unterscheidbar macht. Ökologische Herstellung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChozas Carrascal trägt die \u003cstrong\u003eD.O. Vino de Pago\u003c\/strong\u003e – die höchste Klassifizierung im spanischen Weinrecht, die bis 2015 exklusiv nur 16 Lagen vorbehalten war.\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444640391499,"sku":"154060","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/las-cuatrowebp-768.png?v=1780920417"},{"product_id":"el-cabernet-franc-de-cc-2017-bio-chozas-carrascal","title":"El Cabernet Franc de CC 2017 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003eEiner der ganz wenigen Cabernet Francs ganz Spaniens – und gleichzeitig eine \u003cstrong\u003eLiebeserklärung an Frankreich\u003c\/strong\u003e, das Land, in dem \u003cstrong\u003eMaría José und Julián López-Peidro\u003c\/strong\u003e Önologie studiert haben. Was damals in den Hörsälen von Bordeaux begann, findet hier seinen vinösen Ausdruck: modern, elegant und absolut unwiderstehlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChozas Carrascal\u003c\/strong\u003e gehört zu den wenigen Bodegas Spaniens, die die \u003cstrong\u003ehöchste nationale Qualitätsbezeichnung D.O. Vino de Pago\u003c\/strong\u003e tragen dürfen – eine Auszeichnung, die für außergewöhnliches Terroir und konsequente Qualitätsarbeit steht. Für diesen Wein greifen sie auf die Trauben des \u003cstrong\u003eertragärmsten Weinbergs der Bodega\u003c\/strong\u003e zurück – weniger Ertrag, mehr Konzentration, mehr Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Vinifikation ist so aufwändig wie das Ergebnis überzeugend: Vergärung in \u003cstrong\u003e100-hl-Betontanks\u003c\/strong\u003e mit zweimal täglicher \u003cstrong\u003eTurbo-Pigeage\u003c\/strong\u003e und zweimaliger \u003cstrong\u003eDélestage\u003c\/strong\u003e während der Mazeration. Der Vorlaufmost durchläuft anschließend eine \u003cstrong\u003emalolaktische Fermentation in französischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e – mit wöchentlicher \u003cstrong\u003eBâtonnage\u003c\/strong\u003e. Es folgen \u003cstrong\u003esieben Monate Ausbau in 220-Liter-Fässern\u003c\/strong\u003e aus französischem Eichenholz. Ökologische Herstellung. Jede Flasche ist \u003cstrong\u003ehandsigniert\u003c\/strong\u003e – limitiert auf \u003cstrong\u003e3.567 Flaschen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eGuía Penín\u003c\/strong\u003e zeichnete ihn als \u003cstrong\u003eAusnahmewein\u003c\/strong\u003e aus. Wir würden sagen: ein Wein zum Verlieben.\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444640424267,"sku":"154100","price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/327chozascarrascalelcabernet1000nvwebp-762.png?v=1780920421"},{"product_id":"chozas-carrascal-brut-nature-reserva-2018-bio","title":"Unique Brut Nature Reserva 2023 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003eManche Schaumweine sind besonders – dieser hier ist einzigartig. Denn \u003cstrong\u003eJulián López-Peidro\u003c\/strong\u003e hat sich bewusst dagegen entschieden, einen Cava zu machen. Der Kontrollrat stellt Regeln auf, denen er nicht folgen wollte: Ob es um die Vergärung im Betonei geht, den Ausbau im Fass oder die Wahl des Holzes – Julián wollte seinen eigenen Weg gehen. Und der führt geradewegs zu einem der aufregendsten Schaumweine, die wir im Sortiment haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSein Ziel war klar: \u003cstrong\u003eden perfekten Schaumwein für Meeresfrüchte\u003c\/strong\u003e zu schaffen. Was ihm gelungen ist. Ich kann es kaum erwarten, die nächste Pfanne \u003cstrong\u003eArroz con Bogavante\u003c\/strong\u003e damit zu genießen – und ja, bitte nicht Paella nennen. Es gibt viele Reisgerichte, die man in einer Paella-Pfanne zubereitet, aber nur ein Rezept ist eine echte Paella.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Trauben werden \u003cstrong\u003efrüh morgens in der zweiten Augusthälfte\u003c\/strong\u003e gelesen und anschließend einer \u003cstrong\u003esauerstoffreien Kaltmazeration\u003c\/strong\u003e unterzogen. Verwendet wird ausschließlich der \u003cstrong\u003eVorlaufmost\u003c\/strong\u003e. Ein Teil des Weines reift in \u003cstrong\u003ezwei Jahre alten französischen Eichenfässern à 220 Liter\u003c\/strong\u003e, bevor alle Weine zusammengeführt werden. Es folgt die zweite traditionelle \u003cstrong\u003eFlaschengärung nach Méthode Champenoise\u003c\/strong\u003e für mindestens \u003cstrong\u003e15 Monate\u003c\/strong\u003e. Degorgiert wird \u003cstrong\u003eohne Zuckerzusatz\u003c\/strong\u003e. Ökologische Herstellung.\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444640522571,"sku":"100520","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/chozascarrascalcavabrutnaturepng-199.png?v=1780054473"},{"product_id":"anma-blanco-2023-bio-chozas-carrascal","title":"Anma Blanco 2023 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eANMA\u003c\/strong\u003e – das steht für Juli\u003cstrong\u003eAN\u003c\/strong\u003e \u0026amp; \u003cstrong\u003eMA\u003c\/strong\u003eria, die beiden Geschwister, die heute das Familienweingut \u003cstrong\u003eChozas Carrascal\u003c\/strong\u003e in Requena mit frischer Energie und einer klaren Vision führen. ANMA war ihr erstes gemeinsames Projekt – ein echtes Herzensprojekt, geboren aus Leidenschaft, Experimentierfreude und dem Wunsch, neue Wege zu gehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGerade der \u003cstrong\u003eANMA Blanco\u003c\/strong\u003e wurde schnell zur Spielwiese für Innovation. Ein reinsortiger \u003cstrong\u003eBio Garnacha Blanca\u003c\/strong\u003e, dem man mehr entlocken wollte als einem einfachen Blanco Joven. Statt Schnellschuss gab's Tiefe: Zunächst wurde mit einem Anteil Orange Wine experimentiert – heute bekommen alle Trauben eine \u003cstrong\u003e24-stündige Maischestandzeit bei niedriger Temperatur\u003c\/strong\u003e. Ziel: mehr Struktur, mehr Vielschichtigkeit – und vor allem mehr Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNach der Gärung in \u003cstrong\u003eEdelstahltanks bei kühlen Temperaturen\u003c\/strong\u003e reift der Wein für \u003cstrong\u003ezwei bis drei Monate auf der Feinhefe\u003c\/strong\u003e, bevor es für rund \u003cstrong\u003esechs Monate ins 5.000-Liter-Eichenfuder\u003c\/strong\u003e geht. Seit dem Jahrgang 2024 laufen zudem erste Versuche mit \u003cstrong\u003eBetoneiern\u003c\/strong\u003e – immer auf der Suche nach noch mehr Finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDass beide Geschwister \u003cstrong\u003eÖnologie in Bordeaux\u003c\/strong\u003e studiert haben, schmeckt man. Und man spürt, wie sie ihren ganz eigenen Stil gefunden haben. ANMA Blanco begeistert heute \u003cstrong\u003eSommeliers genauso wie junge Weineinsteiger\u003c\/strong\u003e – ein Spagat, der eigentlich kaum gelingen kann, und hier doch mühelos funktioniert.\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444640686411,"sku":"154080","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/anma-blancowebp-758.png?v=1780920040"},{"product_id":"anma-tinto-2020-bio-chozas-carrascal","title":"Anma Tinto 2020 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003eDer Name sagt mehr als er scheint: \u003cstrong\u003eAnma Segunda Generación\u003c\/strong\u003e – die zweite Generation – steht nicht nur für den Generationswechsel im Betrieb, sondern auch für eine neue Antwort auf veränderte klimatische Bedingungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der \u003cstrong\u003eUtiel-Requena\u003c\/strong\u003e folgten zuletzt vier außergewöhnlich warme Jahre aufeinander, mit Niederschlägen von unter 400 mm pro Jahr – eine Konstellation, die es seit 1941 nicht mehr gegeben hatte. Der Jahrgang 2017 wird in der Geschichte der Bodega als das Jahr mit dem \u003cstrong\u003efrühsten Lesedatum aller Zeiten\u003c\/strong\u003e in Erinnerung bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie außergewöhnliche Hitze führte zu einer deutlich höheren Zuckerkonzentration in den Trauben. Önologe \u003cstrong\u003eJulián López-Peidro\u003c\/strong\u003e nutzte diese Besonderheit bewusst und kreierte einen Wein, der \u003cstrong\u003evollmundiger und reifer\u003c\/strong\u003e ist als die übrigen Weine der Bodega – eine ehrliche Reaktion auf das, was die Natur in diesem Jahr vorgab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJede Rebsorte wird \u003cstrong\u003eseparat fermentiert\u003c\/strong\u003e, bei kontrollierter Temperatur im \u003cstrong\u003e10.000-Liter-Betonei\u003c\/strong\u003e. Anschließend reift der Wein \u003cstrong\u003ezehn Monate in 5.000-Liter-Foudres\u003c\/strong\u003e aus Eichenholz. Die Herstellung erfolgt nach \u003cstrong\u003eökologischen Richtlinien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444640719179,"sku":"154090","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/anma-tinto-1000pxwebp-760.png?v=1780920045"},{"product_id":"mestizaje-tinto-2022-bio-mustiguillo","title":"Mestizaje Tinto 2022 BIO - Bodega Mustiguillo","description":"\u003cp\u003eKaum zu glauben, dass es noch gar nicht so lange her ist: In den 90er Jahren war \u003cstrong\u003eBobal\u003c\/strong\u003e vor allem eins – Masse statt Klasse. Niemand dachte daran, daraus eigenständige, hochwertige Weine zu keltern. Niemand – außer \u003cstrong\u003eToni Sarrión\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Quereinsteiger mit Vision und einer großen Portion Mut war er der erste, der Bobal in Flaschen abfüllte, anstatt ihn einfach in den Tank zu kippen. Heute gilt er als der Vater des modernen Bobals – und das völlig zurecht. Seine Mission: zeigen, was Bobal kann – \u003cstrong\u003eFinesse, Frische und Tiefe\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd genau das gelingt ihm mit dem \u003cstrong\u003eMestizaje\u003c\/strong\u003e, dem zugänglichen, trinkfreudigen Einstieg in die Welt von Mustiguillo. Ein Wein, der Frucht, Eleganz und Charakter vereint – jung und charmant, aber komplex genug, um auch erfahrene Gaumen zu begeistern. Die Trauben werden \u003cstrong\u003evon Hand gelesen\u003c\/strong\u003e und in kleinen 15-kg-Kisten transportiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach einer \u003cstrong\u003eKaltmazeration bei 8–10 °C\u003c\/strong\u003e gärt der Wein langsam und schonend über 11 bis 13 Tage. Anschließend reift er \u003cstrong\u003e10 Monate in französischen Barriques\u003c\/strong\u003e – die Holznote bleibt dabei stets eingebunden, nie vordergründig. \u003cstrong\u003eZertifiziert ökologisch.\u003c\/strong\u003e Harmonie in der Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Mustiguillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444641898827,"sku":"156030","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/mestizaje-tintowebp-800.png?v=1780921129"},{"product_id":"mestizaje-blanco-2024-bio-mustiguillo","title":"Mestizaje Blanco 2024 BIO - Bodega Mustiguillo","description":"\u003cp\u003eDie Bodega Mustiguillo gehört zu den konsequentesten Verfechtern autochthoner Rebsorten in Spanien – ein Weingut, das seit Jahren beweist, dass die heimischen Sorten Valencias zu den spannendsten der iberischen Halbinsel zählen. Dieser elegante Weißwein vereint \u003cstrong\u003eMerseguera, Viognier und Malvasía\u003c\/strong\u003e – drei Sorten, die tief in der valencianischen Weinbautradition verwurzelt sind und sich hier auf beeindruckende Weise ergänzen. Die Reben wachsen auf \u003cstrong\u003efast 900 Metern Höhe\u003c\/strong\u003e im valencianischen Hochland, wo kühle Nächte, intensive Sonnenstunden und karge Böden zusammenwirken und dem Wein eine bemerkenswerte Frische und aromatische Klarheit verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt er gelbe Zitrusfrüchte, weiße Blüten und eine zarte Bittermandelnote – am Gaumen frisch und würzig mit feiner Kräuterwürze und einem langen, mineralischen Abgang. Jede Sorte wird \u003cstrong\u003eseparat vinifiziert\u003c\/strong\u003e und anschließend \u003cstrong\u003eauf der Feinhefe im Edelstahltank\u003c\/strong\u003e ausgebaut – ein Verfahren, das die Reinheit der Frucht bewahrt und dem Wein gleichzeitig zusätzliche Textur und Geschmeidigkeit verleiht. Das Ergebnis ist ein \u003cstrong\u003eharmonischer, zarter Weißwein\u003c\/strong\u003e mit fast aristocratischem Charakter – lebendig, würzig und von einer Klarheit, die das Terroir sprechen lässt.\u003c\/p\u003e","brand":"Mustiguillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444641931595,"sku":"156020","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/mestizaje-blancowebp-798.png?v=1780921135"},{"product_id":"finca-terrerazo-2017-bio-mustiguillo","title":"Finca Terrerazo 2017 BIO - Bodega Mustiguillo","description":"\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eFinca Terrerazo\u003c\/strong\u003e von Mustiguillo ist ein charaktervoller Rotwein aus der Rebsorte \u003cstrong\u003eBobal\u003c\/strong\u003e – einer anspruchsvollen Sorte, die lange Zeit vor allem als einfache Tankware und Massenwein wahrgenommen wurde. \u003cstrong\u003eToni Sarrión\u003c\/strong\u003e gilt heute als einer der wichtigsten Wegbereiter des modernen Bobal: Er hat früh gezeigt, welches Qualitätspotenzial in dieser alten, autochthonen Rebsorte steckt, wenn sie von starken Lagen stammt und mit entsprechendem Anspruch vinifiziert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerade die Lage \u003cstrong\u003eEl Terrerazo\u003c\/strong\u003e spielt dabei eine besondere Rolle. Sie brachte einen Bobal hervor, der mit Tiefe, Eigenständigkeit und Herkunftscharakter überzeugte – und schließlich als eine der wenigen Herkünfte in ganz Spanien den Status \u003cstrong\u003eVino de Pago El Terrerazo\u003c\/strong\u003e erhielt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt der Wein ein intensives Kirschrot. In der Nase finden wir Aromen von \u003cstrong\u003eKirsche\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePflaume\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eBrombeere\u003c\/strong\u003e, dazu im Nachhall feine Noten von \u003cstrong\u003eKakao\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBitterschokolade\u003c\/strong\u003e und einer Spur \u003cstrong\u003eTabak\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen wirkt er dunkel-fruchtig, harmonisch und geschmeidig, mit weichen Tanninen und einem Hauch Vanille – ein Wein mit echter Herkunft, Tiefe und Persönlichkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Mustiguillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444642029899,"sku":"156070","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/finca-terrerazowebp-794.png?v=1780921140"},{"product_id":"la-garnacha-2024-bio-mustiguillo","title":"La Garnacha 2024 BIO - Bodega Mustiguillo","description":"\n\n\n\n\u003cp style=\"margin-bottom:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height:\nnormal\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style='font-size:12.0pt;font-family:\"Times New Roman\",serif;\nmso-fareast-font-family:\"Times New Roman\";mso-fareast-language:DE'\u003eAls \u003cb\u003eVino de\nPago\u003c\/b\u003e ist dieser Wein bereits ein Ausnahme Garnacha, in ganz Spanien gibt es nur\neine Handvoll davon, darüber hinaus ist dieser Garnacha aber auch vom Geschmack\nbesonders. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height:\nnormal\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style='font-size:12.0pt;font-family:\"Times New Roman\",serif;\nmso-fareast-font-family:\"Times New Roman\";mso-fareast-language:DE'\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height:\nnormal\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style='font-size:12.0pt;font-family:\"Times New Roman\",serif;\nmso-fareast-font-family:\"Times New Roman\";mso-fareast-language:DE'\u003eAber\nbeginnen wir von vorne, klassischerweise hat spanischer Garnacha Noten von\neigekochten blauen Beeren, und ist eher schwer und lang. Der \" \u003cb\u003eLa Garnacha\u003c\/b\u003e\n\" hingegen gehört zu der \u003cb\u003emodernen \u003c\/b\u003eFraktion und ich deutlich \u003cb\u003efiligraner\u003c\/b\u003e,\neher \u003cb\u003edicht \u003c\/b\u003eals schwer und hat \u003cb\u003everspielte Noten\u003c\/b\u003e von \u003cb\u003eroten Früchten\u003c\/b\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height:\nnormal\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style='font-size:12.0pt;font-family:\"Times New Roman\",serif;\nmso-fareast-font-family:\"Times New Roman\";mso-fareast-language:DE'\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height:\nnormal\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style='font-size:12.0pt;font-family:\"Times New Roman\",serif;\nmso-fareast-font-family:\"Times New Roman\";mso-fareast-language:DE'\u003eHervor\nsticht der Wein von Mustiguillo aber auch, weil wir einfach noch so viel mehr finden,\nein sehr \u003cb\u003evielschichtiger\u003c\/b\u003e Wein. Wir finden \u003cb\u003eflorale Aromen\u003c\/b\u003e von \u003cb\u003eRosenblättern\u003c\/b\u003e,\nüber \u003cb\u003eEukalyptus \u003c\/b\u003ebis hinzu \u003cb\u003eJasmin\u003c\/b\u003e. Hinzu kommt noch etwas \u003cb\u003ePfeffer\u003c\/b\u003e. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"margin-bottom:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height:\nnormal\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style='font-size:12.0pt;font-family:\"Times New Roman\",serif;\nmso-fareast-font-family:\"Times New Roman\";mso-fareast-language:DE'\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"margin-bottom:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height:\nnormal\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style='font-size:12.0pt;font-family:\"Times New Roman\",serif;\nmso-fareast-font-family:\"Times New Roman\";mso-fareast-language:DE'\u003eDiese Fülle\nan Aromen ist am meisten auf zwei Faktoren zurückzuführen, \u003cb\u003eLesegut \u003c\/b\u003evon\n\u003cb\u003eausgezeichneter Qualität\u003c\/b\u003e, das mit viel \u003cb\u003eHandarbeit \u003c\/b\u003egelesen wird und der Einsatz\nvon eher \u003cb\u003ewenig gerösteten großen Fässern\u003c\/b\u003e. Nicht umsonst ist \u003cb\u003eMustiguillo \u003c\/b\u003efür\nsein hervorragendes Lesegut bekannt, und dass zeigt \u003cb\u003eAntonio Sarrión\u003c\/b\u003e auch gerne.\nDer Wein wird etwas untypisch daher nicht in Barriquefässern, sondern in großen\n\u003cb\u003eEichen Fudres\u003c\/b\u003e mit ca. \u003cb\u003e5000 Litern Fassungsvermögen\u003c\/b\u003e ausgebaut. Dies hat zur\nFolge das der Wein zwar \u003cb\u003eweicher \u003c\/b\u003ewird und wir \u003cb\u003egeschliffenes Tannin\u003c\/b\u003e finden, aber\nwir ziehen nicht so viele Noten aus dem Fass, sprich die\u003cb\u003e Frucht\u003c\/b\u003e steht mehr im\n\u003cb\u003eVordergrund\u003c\/b\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height:\nnormal\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style='font-size:12.0pt;font-family:\"Times New Roman\",serif;\nmso-fareast-font-family:\"Times New Roman\";mso-fareast-language:DE'\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height:\nnormal\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style='font-size:12.0pt;font-family:\"Times New Roman\",serif;\nmso-fareast-font-family:\"Times New Roman\";mso-fareast-language:DE'\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height:\nnormal\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style='font-size:12.0pt;font-family:\"Times New Roman\",serif;\nmso-fareast-font-family:\"Times New Roman\";mso-fareast-language:DE'\u003e\u003cb\u003eFarbe\u003c\/b\u003e:\nkirschrot mit violettem Saum \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height:\nnormal\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style='font-size:12.0pt;font-family:\"Times New Roman\",serif;\nmso-fareast-font-family:\"Times New Roman\";mso-fareast-language:DE'\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height:\nnormal\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style='font-size:12.0pt;font-family:\"Times New Roman\",serif;\nmso-fareast-font-family:\"Times New Roman\";mso-fareast-language:DE'\u003e\u003cb\u003eAromen\u003c\/b\u003e:\nSchwarzkirsche bis Himbeere, florale Noten (Rosenblätter, Jasmin), ätherische\nNoten (Eukalyptus) \u0026amp; etwas Pfeffer Geschmack: filigran, schlank \u0026amp;\ndicht, wunderbar ausgewogen und einfach zu trinken \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height:\nnormal\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style='font-size:12.0pt;font-family:\"Times New Roman\",serif;\nmso-fareast-font-family:\"Times New Roman\";mso-fareast-language:DE'\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style='font-size:12.0pt;font-family:\"Times New Roman\",serif;\nmso-fareast-font-family:\"Times New Roman\";mso-fareast-language:DE'\u003e\u003cb\u003eHerstellung\u003c\/b\u003e:\nHandlese in 15kg Kisten auf der Einzellage El Terrerazo auf 800m, zweifachte\nSelektion der Trauben, Kaltmazeration und anschließende Fermentation in großen\nEichenfässern von 50 \u0026amp; 80hl Fassungsvermögen, mit 20% eigenen Rappen.\nAusbau für \u003cb\u003e6 bis 8 Monaten\u003c\/b\u003e in \u003cb\u003eEichen Fudres\u003c\/b\u003e mit 5000 Liter Fassungsvermögen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\n\n","brand":"Mustiguillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444642062667,"sku":"156050","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/botlagarnachav2webp-796.webp?v=1780921145"},{"product_id":"finca-calvestra-blanco-2023-bio-mustiguillo","title":"Finca Calvestra Blanco 2024 BIO - Bodega Mustiguillo","description":"\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eFinca Calvestra\u003c\/strong\u003e von Mustiguillo ist ein charmanter, eleganter Weißwein aus der autochthonen Rebsorte \u003cstrong\u003eMerseguera\u003c\/strong\u003e. Die Trauben stammen aus Weingärten auf beeindruckenden rund 900 Metern Höhe – ein Faktor, der dem Wein seine angenehme Frische und klare Struktur verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt er einen animierenden Duft nach \u003cstrong\u003eZitrusfrüchten\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eNektarine\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen wirkt er vollmundig und harmonisch, bleibt dabei aber geradlinig, frisch und wunderbar unkompliziert. Feine mineralische Töne geben ihm zusätzliche Spannung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine Eleganz erhält der Wein durch die Fermentation und die anschließende zwölfmonatige Reife in Barriquefässern. So verbindet er Frische, Frucht und Struktur auf sehr ausgewogene Weise\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der autochthonen Rebsorte \u003cstrong\u003eMerseguera\u003c\/strong\u003e gekeltert. Die Trauben stammen von Weingärten auf rund 900 Metern Höhe. Fermentation und zwölfmonatige Reife erfolgen in Barriquefässern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Weißwein wurde nach biologischen Richtlinien hergestellt.\u003c\/p\u003e","brand":"Mustiguillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444643045707,"sku":"156040","price":28.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/finca-calvestrawebp-792.png?v=1780921149"},{"product_id":"quincha-corral-2019-bio-mustiguillo","title":"Quincha Corral 2019 BIO - Bodega Mustiguillo","description":"\u003cp\u003eTiefes, intensives \u003cstrong\u003eKirschrot\u003c\/strong\u003e kündigt bereits die Konzentration und Ausdrucksstärke dieses Weines an. Die Trauben stammen von \u003cstrong\u003esehr alten Rebanlagen\u003c\/strong\u003e, deren älteste Parzellen bereits im Jahr \u003cstrong\u003e1940\u003c\/strong\u003e gepflanzt wurden. Die Trauben werden von Hand gelesen, in kleinen \u003cstrong\u003e15-kg-Kisten\u003c\/strong\u003e transportiert und anschließend sorgfältig \u003cstrong\u003edoppelt selektioniert\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach einer schonenden \u003cstrong\u003eKaltmazeration bei 6 °C\u003c\/strong\u003e wird jede Parzelle separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung erfolgt in offenen \u003cstrong\u003e225-Liter-Holzfässern\u003c\/strong\u003e mit regelmäßiger \u003cstrong\u003ePigeage\u003c\/strong\u003e, wodurch Struktur, Tiefe und Ausdruck optimal herausgearbeitet werden. Anschließend reift der Wein für \u003cstrong\u003e18 Monate in französischen Barriques\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e In den ersten Wochen sorgt eine sanfte \u003cstrong\u003eBâtonnage\u003c\/strong\u003e für zusätzliche Komplexität, Fülle und Eleganz. Das Ergebnis ist ein charakterstarker Rotwein mit beeindruckender Tiefe, der eindrucksvoll zeigt, welches Potenzial in alten Reben steckt. Die Produktion ist auf lediglich \u003cstrong\u003e6.334 Flaschen\u003c\/strong\u003e limitiert. Besonders bemerkenswert: Die Vorgängerjahrgänge 2011 und 2012 wurden im \u003cstrong\u003eGuía Peñín mit 96 Punkten\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e","brand":"Mustiguillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444643144011,"sku":"156080","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/quincha-corralwebp-806.png?v=1780921153"},{"product_id":"materia-2020-bio-chozas-carrascal","title":"Materia 2020 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003eabsoluter Ausnahmewein, was auch der Guia Penin mit 95 vergebenen Punkten bestätigt. Der Wein Einzellage \"Parcela La Pinada\"wird nur in hervorragenden Jahrgängen hergestellt, hier ergeben 0,8ha nur 1800 Flaschen Wein. Die 80 Jahre alten Bobal Reben (1940 gepflanzt) tragen noch etwas weniger als 2 Kg pro Pflanze, so geht extrem viel Kraft in wenige Trauben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio-Rotwein; trocken\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarbe: Klares dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAromen: Kraftvoll, elegant, fruchtig, reife blaue \u0026amp; schwarze Beeren (Brombeere, Cassis, Himbeere), balsamische Note, würzig, Vanille, Kaffee\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschmack: \u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ekraftvoll, voluminös und seidig, hervorragende Balance zwischen Säure, Mineralität \u0026amp; geschliffenem Tannin \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerstellung: Verwendung von manuell verlesenen Trauben, Ernte von ca 2kg pro Rebe; Vor-Mazeration im Kälteraum für 24 Stunden, Fermentation im Beton-Ei,16-monatiger Barriqueausbau in neuem französischem Eichenholz; anschließenden 12-monatigen Flaschenreife; biologische Herstellung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Rotwein wurde nach biologischen Richtlinien hergestellt. Prüfstelle: ES-ECO-020-CV\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"product--description\"\u003e \u003c\/div\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444644585803,"sku":"154110","price":64.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/materiawebp-774.png?v=1780920785"},{"product_id":"pela-roques-2019-bio-mustiguillo","title":"Pela Roques 2019 BIO - Bodega Mustiguillo","description":"\u003cp\u003eRotwein; trocken; Bio\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Handwerklich und qualitativ stellt der \"Pela Roques\" ganz großes \"Weinkino\" dar. Ein eher \"Cool Climate\" Syrah, der viel filigraner daher kommt als die meisten Syrahs aus Spanien.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarbe: Strahlendes Kirschrot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAromen: Intensive, aber feine, schwarze Früchte, allen voran Brombeere. Fein Kräutrige Noten, wie  Thymian untermalt von einem ätherischen Grundgerüst, Noten von Veilchen und schwarzem Pffefer \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschmack: Am Gaumen wunderbar frisch, lebendig und expressiv. Sehr floral und rotbeerig anmutend mit einer perfekt eingebundenen Säure. Insgesamt sehr balanciert und ohne Ecken und Kanten. Im Abgang mit guter Länge und nur dezenten, vollständig integrierten Tanninen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerstellung: Biologische Herstellung. Die Fermentation erfolgt in großen (80hl) Tanks aus Eichenholz, im Anschluss acht weitere Monate reife in den gleichen Fässern.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Crianza wurde nach biologischen Richtlinien hergstellt. Prüfstelle: ES-ECO-020-CV\u003c\/p\u003e\n","brand":"Mustiguillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444699046219,"sku":"156060","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/pela-roqueswebp-802.png?v=1780921162"},{"product_id":"finca-la-beata-magnum-2014-dominio-de-la-vega","title":"Finca La Beata Magnum 2014 - Dominio de la Vega","description":"\u003cp\u003eManche Weine entstehen nicht im Keller, sondern bereits im Weinberg. Dieser Rotwein ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Trauben stammen von \u003cstrong\u003ejahrhundertealten Rebstöcken\u003c\/strong\u003e, die auf rund \u003cstrong\u003e780 Metern Höhe\u003c\/strong\u003e wachsen und kaum mehr als \u003cstrong\u003eein Kilogramm Trauben pro Stock\u003c\/strong\u003e hervorbringen. Solch geringe Erträge sind wirtschaftlich kaum interessant, qualitativ jedoch ein wahrer Schatz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Höhenlage sorgt für warme Tage und kühle Nächte, wodurch die Trauben langsam reifen und eine beeindruckende Konzentration entwickeln. Gleichzeitig bewahren sie genügend Frische, um dem Wein trotz seiner Kraft eine bemerkenswerte Balance zu verleihen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBereits bei der Lese wird nichts dem Zufall überlassen. Die Trauben werden \u003cstrong\u003evon Hand in den frühen Morgenstunden\u003c\/strong\u003e gelesen und in kleinen Kisten transportiert, um ihre Qualität bestmöglich zu erhalten. Es folgt eine außergewöhnlich lange \u003cstrong\u003eMazeration von 22 Tagen\u003c\/strong\u003e, die dem Wein seine enorme Tiefe, Farbe und Struktur verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAnschließend reift er in \u003cstrong\u003eneuen französischen Barriques\u003c\/strong\u003e, wobei Ausbau und Lagerdauer jedes Jahr individuell an den Charakter des Jahrgangs angepasst werden. Diese aufwendige Arbeit führt zu einem Wein mit beeindruckender Konzentration, großer Komplexität und bemerkenswerter Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein charaktervoller Rotwein mit viel mediterraner Seele. Kraftvoll und dicht, dabei aber niemals schwerfällig. Ein Wein für besondere Momente, kräftige Speisen und alle, die das Außergewöhnliche suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDass diese Qualität kein Zufall ist, zeigt auch die Auszeichnung mit \u003cstrong\u003e93 Punkten im Guía Peñín\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio De La Vega","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444701208907,"sku":"155110","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/FincaLaBeataMagnum_200x200_20c1cb5c-e0ee-4c21-b7a6-9a49e6a63c21.png?v=1781960827"},{"product_id":"eterno-brute-nature-gran-reserva-2016-bio-chozas-carrascal","title":"Eterno Brut Nature Gran Reserva 2018 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003eManche Weine entstehen aus Tradition, andere aus Leidenschaft. Dieser Cava gehört eindeutig zur zweiten Kategorie. Er ist das \u003cstrong\u003eHerzensprojekt von María José und Julián López-Peidro\u003c\/strong\u003e, der zweiten Generation von Chozas Carrascal, die 2016 die Verantwortung im Familienweingut übernahmen und mit diesem Schaumwein direkt ein beeindruckendes Ausrufezeichen setzten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grundlage bildet \u003cstrong\u003eChardonnay aus einer der ältesten Parzellen des Weinguts\u003c\/strong\u003e. Doch die eigentliche Besonderheit liegt in der Geduld. Während viele hochwertige Schaumweine zwei bis drei Jahre auf der Hefe reifen, gönnen die Geschwister ihrem Prestige-Cava beeindruckende \u003cstrong\u003e60 Monate Hefelager\u003c\/strong\u003e. Fünf Jahre Zeit, um Komplexität, Finesse und Struktur zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer nun einen stark hefegeprägten Schaumwein erwartet, wird überrascht sein. Trotz der langen Reifezeit bleibt der Wein bemerkenswert frisch und elegant. Die Hefenoten fügen sich harmonisch in die Frucht ein, statt sie zu überdecken. So entsteht eine Stilistik, die eher von Balance als von Kraft lebt und gelbe Früchte, feine Röstaromen und dezente Brioche-Noten miteinander verbindet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch am Gaumen zeigt sich die Klasse dieses Schaumweins. Die Perlage ist außergewöhnlich fein, die Struktur präzise und die Frische animierend. Alles wirkt mühelos, elegant und perfekt aufeinander abgestimmt. Gerade diese Kombination aus Finesse, Länge und Trinkfreude macht ihn zu einem Schaumwein, der problemlos mit deutlich teureren Vertretern seiner Kategorie mithalten kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinzu kommt der enorme Aufwand in der Herstellung: Vorlaufmost, sauerstoffarme Verarbeitung, teilweise Ausbau in französischen Eichenfässern, traditionelle Flaschengärung und Degorgieren ohne Dosage. Abgerundet wird das Ganze durch eine konsequente \u003cstrong\u003ebiologische Bewirtschaftung\u003c\/strong\u003e der Weinberge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin außergewöhnlicher Chardonnay-Schaumwein, der eindrucksvoll zeigt, was möglich ist, wenn Talent, Geduld und kompromissloses Qualitätsdenken zusammenkommen.\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444705567051,"sku":"100530","price":40.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/chozascarrascaleternocavagranreservapng-201.png?v=1780054478"},{"product_id":"calvestra-espumoso-bio-mustiguillo","title":"Calvestra Espumoso BIO - Bodega Mustiguillo","description":"\u003cp\u003eManche Weine sind selten. Manche Weine sind außergewöhnlich. Und manche sind echte \u003cstrong\u003eEinhörner\u003c\/strong\u003e. Genau in diese Kategorie fällt dieser Schaumwein von \u003cstrong\u003eToni Sarrion\u003c\/strong\u003e. Der Grund dafür ist eine Rebsorte, die man in einem traditionellen Flaschengärer praktisch nie findet: \u003cstrong\u003eMerseguera\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNach allem, was wir recherchieren konnten, gibt es kaum einen weiteren spanischen Schaumwein, der auf diese Rebsorte setzt. Tatsächlich sorgte die Verwendung von Merseguera sogar dafür, dass der Wein nicht als \u003cstrong\u003eCava\u003c\/strong\u003e vermarktet werden darf, obwohl er nach denselben strengen Methoden hergestellt wird. Die zweite Gärung erfolgt klassisch in der Flasche und anschließend reift der Wein beeindruckende \u003cstrong\u003e60 Monate auf der Hefe\u003c\/strong\u003e – ein Zeitraum, der selbst viele Spitzencavas deutlich übertrifft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter dem Projekt steht kein Geringerer als \u003cstrong\u003eToni Sarrion\u003c\/strong\u003e von Mustiguillo, einer der innovativsten Winzer Spaniens. Wer seine Weine kennt, weiß, dass er sich nur selten an Konventionen hält. Stattdessen verfolgt er konsequent seinen eigenen Stil und setzt dabei häufig auf regionale Rebsorten, die andere längst aufgegeben hätten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Wahl der Merseguera erscheint dabei durchaus logisch. Die Rebsorte wird häufig als der \u003cstrong\u003e\"Sauvignon Blanc Spaniens\"\u003c\/strong\u003e bezeichnet und bringt von Natur aus Frische, Finesse und eine ausgeprägte Aromatik mit. Gemeinsam mit Chardonnay entsteht daraus ein Schaumwein, der sich bewusst von vielen klassischen Champagner- oder Cava-Stilistiken absetzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eStatt auf intensive Brioche- und Hefearomen zu setzen, überzeugt dieser Wein durch seine \u003cstrong\u003eflorale Eleganz\u003c\/strong\u003e, seine feine Frucht und seine bemerkenswerte Frische. Die extrem lange Hefelagerung sorgt dennoch für Tiefe, Komplexität und eine wunderbar cremige Textur. Ein Schaumwein für Entdecker, für Liebhaber außergewöhnlicher Rebsorten und für alle, die erleben möchten, wie spannend spanischer Schaumwein jenseits bekannter Pfade sein kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Mustiguillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444708417867,"sku":"156010","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/fincacalvestrabrutsinanadawebp-213.webp?v=1780055479"},{"product_id":"dominio-de-la-vega-cuvee-prestige","title":"Dominio de la Vega Cuvée Prestige Reserva Brut Natur 2019","description":"\u003cp\u003eEs gibt Schaumweine, die für den unkomplizierten Genuss gemacht sind – und es gibt Schaumweine, bei denen jedes Detail darauf ausgerichtet ist, das Beste aus einer Rebsorte und einem Jahrgang herauszuholen. Der Cuvée Prestige von Dominio de la Vega gehört ganz klar zur zweiten Kategorie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBereits die Basis dieses außergewöhnlichen Cavas unterscheidet ihn von vielen anderen Vertretern seiner Art. Statt auf die klassischen Cava-Rebsorten zu setzen, entscheidet sich das Weingut für einen reinsortigen Chardonnay, dessen Grundwein zunächst in neuen französischen Barriques ausgebaut wird. Dadurch erhält der Wein zusätzliche Tiefe, Struktur und eine beeindruckende aromatische Komplexität, noch bevor die zweite Gärung überhaupt beginnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name „Cuvée Prestige“ kommt dabei nicht von ungefähr. Nach dem Fassausbau werden nicht einfach alle Partien miteinander vermählt. Die Kellermeister von Dominio de la Vega selektieren ausschließlich die besten Fässer eines Jahrgangs, um daraus diesen besonderen Cava zu komponieren. Das Ergebnis ist ein Schaumwein, der Eleganz, Finesse und Ausdruckskraft auf bemerkenswerte Weise verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit seiner feinen Perlage, seiner cremigen Textur und seinem vielschichtigen Charakter zeigt dieser Cava eindrucksvoll, welches Potenzial in Chardonnay und traditioneller Flaschengärung steckt. Kein Wunder also, dass er auch international für Aufmerksamkeit sorgt. So wurde er unter anderem mit 93 Punkten von Robert Parker ausgezeichnet und erhielt zudem Gold bei Mundus Vini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Cava für besondere Momente, festliche Anlässe oder einfach für alle, die entdecken möchten, wie anspruchsvoll und charakterstark spanischer Schaumwein sein kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio De La Vega","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444713824587,"sku":"100595","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/cava-dominio-de-la-vega-cuvee-prestige-342x1024webp-209.webp?v=1780054823"},{"product_id":"pela-roques-blanco-2023-bio-mustiguillo","title":"Pela Roques Blanco 2023 BIO - Bodega Mustiguillo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePela Roques Blanco – irgendwo zwischen Blanco und Orange Wine\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManche Weine entstehen nicht aus einer spontanen Idee, sondern aus einem beinahe schon kompromisslosen Streben nach Perfektion. Genau so ein Wein ist der \u003cstrong\u003ePela Roques Blanco\u003c\/strong\u003e von Toni Sarrión.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTatsächlich hat sich Toni gleich \u003cstrong\u003ezwei Jahrgänge Zeit gelassen\u003c\/strong\u003e, bevor er mit dem Ergebnis zufrieden war. Das bedeutet, dass irgendwo in seinem Keller Flaschen eines Pela Roques Blanco 2020 und 2021 schlummern, die nie offiziell auf den Markt gekommen sind. Nicht weil sie schlecht gewesen wären – ganz im Gegenteil. Sondern weil sie noch nicht genau dem entsprachen, was Toni im Kopf hatte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoch was macht diesen Wein so besonders?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePela Roques ist weder ein klassischer Weißwein noch ein typischer Orange Wine. Er bewegt sich genau zwischen diesen beiden Welten und schafft damit etwas Eigenständiges. Eine Kategorie gibt es dafür eigentlich nicht, weshalb man ihn am besten einfach als das betrachtet, was er ist: ein unverwechselbarer Vino de Autor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Grundlage bilden die beiden autochthonen Rebsorten \u003cstrong\u003eMerseguera\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eXarel·lo\u003c\/strong\u003e, die getrennt voneinander ausgebaut werden. Ein Teil der Merseguera bleibt bis zu fünfzehn Tage auf der Maische und erhält dadurch jene feinen Gerbstoffe und die charakteristische Farbe, die man von Orange Wines kennt. Der Großteil der Merseguera wird jedoch früh von den Schalen getrennt und in kleine 500-Liter-Fässer gelegt. Der Xarel·lo wird klassisch vinifiziert. Anschließend reift die Cuvée ganze \u003cstrong\u003ezwölf Monate auf der Feinhefe (Sobre Lías)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau darin liegt die eigentliche Kunst dieses Weins. Die Balance zwischen Frische, Struktur, Frucht und den subtilen Gerbstoffen eines Orange Wines zu finden, ohne dass eine Seite die andere dominiert. Das Ergebnis wirkt erstaunlich harmonisch und zugänglich, besitzt aber gleichzeitig genügend Tiefe und Eigenständigkeit, um auch erfahrene Weinliebhaber zu begeistern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Wein für alle, die gerne Neues entdecken und die Grauzonen zwischen etablierten Stilrichtungen spannender finden als klare Schubladen.\u003c\/p\u003e","brand":"Mustiguillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444716118347,"sku":"156065","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/ft-pela-roques-m-x-blanco-2022webp-803.webp?v=1780921164"},{"product_id":"mudare-2020-bio-chozas-carrascal","title":"Mudare 2020 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e369 Flaschen Freiheit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManche Weine entstehen aus Tradition. Andere aus Neugier. Dieser Wein entstand aus beidem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Einzellage \u003cstrong\u003eParcela El Aljibe\u003c\/strong\u003e erhielt der junge Winzer \u003cstrong\u003eJulián López-Peidro\u003c\/strong\u003e die Freiheit, ohne Marktanalysen, Trends oder Konventionen zu arbeiten. Sein Ziel: einen Orangewein zu schaffen, der nicht auf schnelle Aufmerksamkeit, sondern auf Charakter und Langlebigkeit ausgelegt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein Wein, der klassische Kategorien bewusst verlässt. Ein Orangewein mit Struktur und Tiefe, gleichzeitig aber mit bemerkenswerter Eleganz und Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Herstellung ist ebenso ungewöhnlich wie konsequent. Während der 14-tägigen Mazeration auf der Maische wird gleichzeitig vergoren und täglich mehrfach Batonnage durchgeführt. Auf den biologischen Säureabbau wird bewusst verzichtet, um die Frische zu erhalten. Anschließend reift der Wein zunächst auf der Feinhefe im Edelstahltank, bevor er weitere Monate in einem großen Foudre verbringt. Diese Kombination verleiht ihm Komplexität, Textur und eine beeindruckende Balance zwischen Frucht, Struktur und Mineralität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein leuchtendes Strohgelb mit orangenen Reflexen. Die Nase wirkt elegant und vielschichtig mit Noten von weißen Blüten, Orangenblüten, Aprikose und feinem Honig. Am Gaumen verbindet der Wein seine lebendige Säure mit seidiger Struktur und sanften Gerbstoffen. Die typische Textur eines Orangeweins ist präsent, bleibt jedoch stets fein und harmonisch. Im langen Nachhall zeigen sich erneut Blüten, Zitrusnoten, Honig und eine feine mineralische Ader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVon diesem Experiment entstanden gerade einmal \u003cstrong\u003e369 Flaschen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Wein für Neugierige, Entdecker und alle, die glauben, bereits jeden Weißweinstil zu kennen.\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444722671947,"sku":"154120","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/chozas-carrascal-mudare-600x686webp-776.webp?v=1780920791"}],"url":"https:\/\/www.weinhandel-peral.de\/collections\/utiel-requena.oembed","provider":"Weinhandel Peral","version":"1.0","type":"link"}