{"title":"Neuigkeiten","description":"","products":[{"product_id":"soplo-garnacha-2014-rafael-cambra","title":"Soplo Tinto 2024 - Rafael Cambra","description":"\u003cp\u003eWenn der \u003cstrong\u003eSoplo Blanco\u003c\/strong\u003e zeigt, wie frisch Valencia in Weiß sein kann, dann macht der \u003cstrong\u003eSoplo Tinto\u003c\/strong\u003e genau dasselbe in Rot.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eAuch hier arbeitet \u003cstrong\u003eRafael Cambra\u003c\/strong\u003e in \u003cstrong\u003eFontanars dels Alforins\u003c\/strong\u003e, hoch oben im valencianischen Hinterland. Die Weinberge liegen auf rund \u003cstrong\u003e700 Metern Höhe\u003c\/strong\u003e – mediterrane Sonne gibt es also reichlich, aber eben auch kühlere Nächte und deutlich mehr Frische, als man bei einem Rotwein aus Valencia vielleicht erwarten würde.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDen Ton gibt \u003cstrong\u003eGarnacha\u003c\/strong\u003e an, ergänzt durch \u003cstrong\u003eMonastrell und die alte lokale Rebsorte Forcallà\u003c\/strong\u003e. Und genau diese Mischung passt perfekt zur Idee hinter dem Wein: keine schwere, überreife Garnacha, sondern \u003cstrong\u003erote Frucht, florale Noten, Würze und richtig viel Trinkfluss\u003c\/strong\u003e. Das Tannin bleibt fein und entspannt, die Säure hält den Wein wunderbar lebendig.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eAuch im Keller wird alles dafür getan, diese Frische zu bewahren. Ein Teil der Trauben wird \u003cstrong\u003emit den Rappen vergoren\u003c\/strong\u003e, die Extraktion bleibt bewusst sanft und die Maischestandzeit vergleichsweise kurz. Danach bekommt der Wein rund \u003cstrong\u003esechs Monate Ausbau in großen Holzgebinden\u003c\/strong\u003e. Kein kleines neues Barrique, das sich mit Vanille und Toast in den Vordergrund drängt, sondern ein großes Fass, das dem Wein Luft und Ruhe gibt, ohne seine Frucht zu überdecken.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDer Name \u003cstrong\u003eSoplo – ein Hauch oder Windstoß –\u003c\/strong\u003e könnte deshalb kaum besser passen. Denn genau so fühlt sich dieser Wein an: \u003cstrong\u003eleichtfüßig, frisch und unkompliziert\u003c\/strong\u003e, aber keineswegs belanglos. Rote Beeren, etwas Würze, feines Tannin und mediterraner Charakter, ohne dabei schwer zu werden.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEin moderner spanischer Rotwein für alle, die bei \u003cstrong\u003eGarnacha lieber auf Frische als auf Marmelade setzen\u003c\/strong\u003e – und einer dieser Weine, bei denen die Flasche meistens schneller leer ist, als ursprünglich geplant.\u003c\/p\u003e","brand":"Rafael Cambra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444608541003,"sku":"161050","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/rafaelcambrasoplotintowebp-878.webp?v=1787829858"},{"product_id":"soplo-blanco-2025-rafael-cambra","title":"Soplo Blanco 2025 - Rafael Cambra","description":"\u003cp\u003eValencia klingt erstmal nach Sonne, Hitze und Mittelmeer. \u003cstrong\u003eRafael Cambra\u003c\/strong\u003e zeigt mit seinem \u003cstrong\u003eSoplo Blanco\u003c\/strong\u003e aber ziemlich eindrucksvoll, dass mediterraner Weißwein auch ganz anders kann.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDie Trauben wachsen bei \u003cstrong\u003eFontanars dels Alforins\u003c\/strong\u003e auf rund \u003cstrong\u003e700 Metern Höhe\u003c\/strong\u003e, auf kalk- und tonhaltigen Böden. Viel Sonne trifft hier auf kühlere Nächte – und genau diese Spannung merkt man später im Glas.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDer Soplo Blanco ist eine Cuvée aus \u003cstrong\u003e80 % Malvasía und 20 % Viura\u003c\/strong\u003e. Die Malvasía bringt die aromatische, florale Seite mit, dazu reife gelbe Frucht und etwas Würze. Die Viura wird früher gelesen und sorgt dafür, dass der Wein nicht zu breit wird, sondern \u003cstrong\u003eZitrus, Frische und Spannung\u003c\/strong\u003e behält.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eAusgebaut wird bewusst \u003cstrong\u003eganz ohne Holz\u003c\/strong\u003e. Nach der Handlese werden die Trauben schonend gepresst, anschließend im \u003cstrong\u003eEdelstahltank\u003c\/strong\u003e vergoren und auf der \u003cstrong\u003eFeinhefe\u003c\/strong\u003e ausgebaut. Das gibt dem Wein etwas mehr Textur und Cremigkeit, ohne die Frucht zu verdecken.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eIm Glas entsteht so genau diese Mischung, die wir an modernen mediterranen Weißweinen lieben: \u003cstrong\u003eweiße Blüten, Zitrus, Aprikose und helle Frucht\u003c\/strong\u003e, dazu eine feine Würze, saftige Säure und genug Schmelz, um nicht dünn zu wirken.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEin Weißwein, der zeigt, dass \u003cstrong\u003eMalvasía nicht automatisch üppig und schwer sein muss\u003c\/strong\u003e. Hier bekommt sie durch Höhe, Viura und den Ausbau im Edelstahl richtig Zug – mediterran, aromatisch und trotzdem wunderbar frisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Rafael Cambra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58244876861771,"sku":"161045","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/rafaelcambrasoploblancowebp-1470.webp?v=1787829861"},{"product_id":"atrapat-2025-les-basses","title":"Atrapat 2025 - Les Basses","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHeimat – was gibt es eigentlich Schöneres?\u003c\/strong\u003e Erst recht, wenn man einen Ort wie \u003cstrong\u003eTeulada an der Marina Alta\u003c\/strong\u003e seine Heimat nennen darf.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eGenau hier liegt eine kleine, wunderschöne Parzelle mit \u003cstrong\u003eweißem Kalkboden und hohem Tonanteil\u003c\/strong\u003e, auf der eine Rebsorte wächst, die zwischenzeitlich fast vollständig in Vergessenheit geraten war: \u003cstrong\u003eTrapadell\u003c\/strong\u003e. Und falls Kalk, Ton und Parzellenlage erst einmal nach ziemlich vielen Weinbegriffen klingen, dann stellt euch einfach azurblaues Wasser, eine salzige Meeresbrise, Möwen und ganz viel Sonne vor. Ein kleines mediterranes Paradies eben.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eTrapadell ist dabei alles andere als eine neue Entdeckung. Die Rebsorte wurde bereits \u003cstrong\u003eim Jahr 1362\u003c\/strong\u003e erwähnt, verschwand später aber nahezu vollständig aus dem Weinbau und wurde erst in jüngerer Zeit wieder identifiziert und zurück ins Bewusstsein gebracht.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavid Carbonell\u003c\/strong\u003e macht aus den alten Reben dieser Parzelle einen Wein, der für uns genau zeigt, warum es sich lohnt, solche fast verschwundenen Rebsorten wiederzuentdecken. Besonders gut gefällt uns, dass er dabei nicht versucht, dem Wein durch den Ausbau eine bestimmte Stilistik aufzudrücken. Stattdessen stehen \u003cstrong\u003edie Frucht und der ursprüngliche Charakter des Trapadell\u003c\/strong\u003e klar im Vordergrund.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eFermentation und Ausbau finden deshalb in \u003cstrong\u003eTonamphoren\u003c\/strong\u003e statt. Das bedeutet: Der Wein profitiert ähnlich wie im Holzfass von einer sanften \u003cstrong\u003eMikrooxidation\u003c\/strong\u003e, bekommt aber keinerlei Holz-, Vanille- oder Röstaromen mit auf den Weg. Ganze \u003cstrong\u003esechs Monate\u003c\/strong\u003e verbringt er in der Amphore und gewinnt dabei an Struktur, Ruhe und Komplexität, ohne seine Frische zu verlieren.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEin Wein für Weinexperten und alle, die es noch werden wollen. Vor allem aber ein \u003cstrong\u003eechtes Stück Heimat in der Flasche\u003c\/strong\u003e – und genau einer dieser Weine, bei denen ich als Sommelier kaum darauf warten kann, den Korken zu ziehen und zu probieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Agrícola Les Basses","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58247017857355,"sku":"101520","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/lesbassesatrapatwebp-1466.webp?v=1787747023"},{"product_id":"moscatell-antic-2025-les-basses","title":"Moscatell Antic 2025 - Les Basses","description":"\u003cp\u003eWir kämpfen weiter dafür, euch zu zeigen, dass \u003cstrong\u003eMoscatell\u003c\/strong\u003e richtig spannende, ernsthafte Weine hervorbringen kann – und eben nicht nur die halbtrockenen bis lieblichen Varianten, mit denen die Rebsorte oft in Verbindung gebracht wird.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDieser Moscatell wächst auf einer ganz besonderen \u003cstrong\u003eParzelle in Teulada\u003c\/strong\u003e, hoch über der Marina Alta. Schon der Boden fällt sofort auf: \u003cstrong\u003efast weiß, karg und extrem kalkhaltig\u003c\/strong\u003e. Genau dieser Kalk prägt den Wein enorm und verleiht ihm trotz der typisch aromatischen Frucht des Moscatell eine wunderbare \u003cstrong\u003eEleganz, Spannung, Struktur und Mineralität\u003c\/strong\u003e. Statt breit und üppig zu wirken, bekommt die Rebsorte hier eine erstaunlich präzise und beinahe salzige Seite.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNatürlich funktioniert das nicht mit hohen Erträgen. Die Mengen sind entsprechend stark reduziert, und ein großer Teil der Trauben stammt von \u003cstrong\u003ealten Reben, die vollständig von Hand gelesen werden\u003c\/strong\u003e. Aber was erwartet man auch anderes, wenn am Ende ein hochwertiger spanischer Weißwein entstehen soll?\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDas Spannendste ist für mich allerdings, was nach der Gärung passiert: der \u003cstrong\u003eAusbau in Amphoren\u003c\/strong\u003e. Drei Monate verbringt der Wein in einer traditionellen \u003cstrong\u003e„Tinaja de Villarrobledo“\u003c\/strong\u003e. Und gerade für frische, fruchtbetonte Weißweine finde ich diese Art des Ausbaus unglaublich spannend.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDenn die Amphore bietet uns einen entscheidenden Vorteil: Ähnlich wie beim Holzfass findet eine langsame \u003cstrong\u003eMikrooxidation\u003c\/strong\u003e statt. Der Wein kann sich entwickeln, gewinnt an Struktur und Tiefe und wird harmonischer. Gleichzeitig bringt die Tinaja aber \u003cstrong\u003ekeinerlei eigene Aromen\u003c\/strong\u003e mit. Keine Vanille, kein Toast, keine Röstaromatik – nichts, was sich vor die eigentliche Frucht und den Charakter der Rebsorte schiebt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eUnd genau deshalb funktioniert dieser Ausbau hier so gut: \u003cstrong\u003eDer Moscatell darf Moscatell bleiben\u003c\/strong\u003e – floral, frisch und aromatisch –, bekommt aber zusätzlich mehr Ruhe, Textur und Komplexität. Ein schönes Beispiel dafür, wie viel mehr in dieser Rebsorte steckt, wenn man sie entsprechend ernst nimmt.\u003c\/p\u003e","brand":"Agrícola Les Basses","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58247142703435,"sku":"101510","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/lesbassesmoscatellwebp-1464.webp?v=1787747019"},{"product_id":"gironet-2025-les-basses","title":"Gironet 2025 - Les Basses","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGironet\u003c\/strong\u003e ist streng genommen ein Synonym für \u003cstrong\u003eGarnacha\u003c\/strong\u003e – oder besser gesagt: Es ist Garnacha, nur unter dem Namen, den die Rebsorte früher hier in Alicante trug.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eUnd genau deshalb verwendet \u003cstrong\u003eJosé María Bolufer\u003c\/strong\u003e diesen alten Namen ganz bewusst. Denn stilistisch möchte er sich klar von jenen schweren, marmeladigen Garnachas mit \u003cstrong\u003e15,5 % Alkohol\u003c\/strong\u003e abgrenzen, die für ihn eher zur Weinwelt von vorgestern gehören.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHier entsteht stattdessen ein \u003cstrong\u003emoderner, mediterraner Tinto\u003c\/strong\u003e: mit maritimem Touch, viel Floralität, Finesse und Eleganz, entspannter Tanninstruktur und vor allem jeder Menge unverfälschter Frucht.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDamit genau diese \u003cstrong\u003ePrimäraromen\u003c\/strong\u003e im Mittelpunkt bleiben, kommt \u003cstrong\u003ekein Holz\u003c\/strong\u003e zum Einsatz. Der Wein wird für sechs Monate ausschließlich in Tonamphoren – den traditionellen \u003cstrong\u003eTinajas de Villarrobledo\u003c\/strong\u003e – ausgebaut. So bekommt er durch die sanfte \u003cstrong\u003eMikrooxidation\u003c\/strong\u003e zusätzliche Struktur und Tiefe, ohne dass Vanille, Röstaromen oder andere Holznoten die Frucht überdecken.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eUnd dann ist da natürlich noch der Ort: \u003cstrong\u003eweiße, kalkreiche Böden mit tonigem Untergrund\u003c\/strong\u003e, nur einen Steinwurf vom Mittelmeer entfernt. Stellt euch einfach weiße Klippen vor, die auf azurblaues Wasser blicken, dazu Sonne und eine salzige Meeresbrise.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eGenau so schmeckt dieser Gironet für uns auch: \u003cstrong\u003emediterran, aber nicht schwer. Fruchtig, aber nicht marmeladig. Elegant, floral und wunderbar entspannt.\u003c\/strong\u003e Ein Garnacha, der zeigt, wie modern und fein diese Rebsorte heute sein kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Agrícola Les Basses","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58247144997195,"sku":"101530","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/lesbassesgironetwebp-1468.webp?v=1787747369"},{"product_id":"vermut-les-basses","title":"Vermut - Les Basses","description":"\u003cp\u003eSo ziemlich jedes Vermut-Rezept ist ein streng gehütetes Familiengeheimnis. David hat es uns allerdings besonders schwer gemacht: Zu seinem neuen Schatz bekamen wir \u003cstrong\u003egenau einen ganzen Satz\u003c\/strong\u003e. Ob das damit zusammenhängt, dass er gerade mitten in der Weinlese steckt? Sehr wahrscheinlich. Aber gut – wir haben den Vermut natürlich trotzdem für euch probiert.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eWas wir sagen können: \u003cstrong\u003eLes Basses Vermut Àmfora\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003etrockener Vermut auf Basis von in Amphoren gereiftem Wein\u003c\/strong\u003e, mit einem deutlich \u003cstrong\u003ereifen, komplexen Profil\u003c\/strong\u003e. Und damit kann er etwas, womit sich viele typisch spanische Vermuts eher schwertun: \u003cstrong\u003eeinen richtig guten Negroni machen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eAlles Weitere tragen wir hoffentlich nach, sobald David die Lese hinter sich hat und wieder Zeit für mehr als einen Satz findet.\u003c\/p\u003e","brand":"Agrícola Les Basses","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58247145128267,"sku":"1032","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/lesbassesvermutwebp-1472.webp?v=1787837264"}],"url":"https:\/\/www.weinhandel-peral.de\/collections\/neuigkeiten.oembed","provider":"Weinhandel Peral","version":"1.0","type":"link"}