{"title":"Chozas Carrascal","description":"","products":[{"product_id":"roxanne-cava-brut-2022-bio-chozas-carrascal","title":"Roxanne Cava Brut 2024 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003eWährend der andere Schaumwein der Bodega bewusst kein Cava sein wollte, ist dieser hier genau das – und mit ganzer Überzeugung. Der \u003cstrong\u003eerste Schaumwein von María-José\u003c\/strong\u003e, ihr persönliches erstes „Baby\", und man spürt die Zuneigung in jeder Flasche. Leicht, fruchtig, unbeschwert – ein Cava, der nicht beeindrucken, sondern einfach glücklich machen will.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Trauben werden \u003cstrong\u003efrüh morgens in der zweiten Augusthälfte\u003c\/strong\u003e gelesen und sofort einer \u003cstrong\u003esauerstoffreien Kaltmazeration\u003c\/strong\u003e unterzogen. Verwendet wird ausschließlich der \u003cstrong\u003eVorlaufmost\u003c\/strong\u003e. Ein Teil des Weines reift in \u003cstrong\u003ezwei Jahre alten französischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e, bevor alles zusammengeführt wird. Es folgt die zweite traditionelle \u003cstrong\u003eFlaschengärung für mindestens 15 Monate\u003c\/strong\u003e – klassische Méthode Champenoise, sorgfältig und geduldig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMeine Wahl, wenn ich aufs Meer schaue und den Tag vergessen will. Einfach einschenken, zurücklehnen, fertig.\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444639736139,"sku":"100510","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/roxannefreigestelltwebp-197.webp?v=1780054468"},{"product_id":"las-2-ces-rose-marine-2024-bio-chozas-carrascal","title":"Las 2 Ces Rose Marine 2025 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003eDass dieser Rosé unter 10 € liegt, grenzt an ein Wunder – oder hat sich die Bodega verkalkuliert? Der reinsortige \u003cstrong\u003eGarnacha Rosado\u003c\/strong\u003e wird von Reben hergestellt, die gerade mal \u003cstrong\u003e2 bis 4 kg Ertrag\u003c\/strong\u003e bringen – \u003cstrong\u003ehandgeerntet in den frühen Morgenstunden\u003c\/strong\u003e. Andere Winzer würden aus dieser Qualität eine Crianza machen oder den Rosé per Saignée herstellen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht so \u003cstrong\u003eJulián López-Peidro\u003c\/strong\u003e: Er kühlt die Trauben ab, die Mazeration findet ausschließlich \u003cstrong\u003ewährend der Pressung\u003c\/strong\u003e statt – danach wird der gesamte Most zum Rosé. Keine Saignée, kein Kompromiss. Die Fermentation folgt bei \u003cstrong\u003ekontrolliert niedrigen 18 °C\u003c\/strong\u003e, danach reift er kurz \u003cstrong\u003eauf der Feinhefe (sobre lías)\u003c\/strong\u003e – für ein schöneres, runderes Mundgefühl. Viel Aufwand, viel Technik – und vor allem viel Liebe für die Sache.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein Rosé mit toller Nase, \u003cstrong\u003egroßartiger Dichte\u003c\/strong\u003e und einem \u003cstrong\u003elangen, harmonischen Abgang\u003c\/strong\u003e. Juliáns Handschrift, unverkennbar. Ökologische Herstellung. \u003cstrong\u003e¡Chapeau!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444639965515,"sku":"154020","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/chozas-las-2-ces-rosadowebp-764.webp?v=1780920400"},{"product_id":"las-2-ces-tinto-2022-bio-chozas-carrascal","title":"Las 2 Ces Tinto 2022 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003eFrischer Wind weht im Hause \u003cstrong\u003eChozas Carrascal\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003eJulián López-Peidro\u003c\/strong\u003e hat das Zepter übernommen und den Weinen seine eigene Handschrift verliehen. Man merkt schnell, dass er in \u003cstrong\u003eBordeaux\u003c\/strong\u003e studiert hat – seine Arbeit ist fundiert, avantgardistisch und immer mit dem Fokus auf hervorragende Traubenqualität. Modern eben. Und fruchtbetont.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch beim Einstiegswein wird keine Abkürzung genommen. Jede Parzelle wird separat in \u003cstrong\u003eBetontanks von 10.000 bis 20.000 Litern\u003c\/strong\u003e verarbeitet. Die Mazeration dauert \u003cstrong\u003e14 bis 18 Tage\u003c\/strong\u003e – lang, aber bei sehr niedrigen Temperaturen und unter weitgehendem Sauerstoffausschluss. Der einzige Luftkontakt findet beim \u003cstrong\u003ezweimal täglichen Umpumpen\u003c\/strong\u003e statt. Viel Aufwand für einen Einstiegswein – aber man schmeckt es.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNoch nie stand der \u003cstrong\u003eLas 2 Ces Tinto\u003c\/strong\u003e so gut da: fruchtbetont, mit sattem Körper, harmonisch und einfach ein Genuss. \u003cstrong\u003eTempranillo\u003c\/strong\u003e liefert die Struktur, \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e bringt seidigen Schmelz. Bio ist er übrigens auch. Danke, Julián – \u003cstrong\u003e¡Chapeau!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAusgezeichnet mit der \u003cstrong\u003eSilbermedaille beim Guía Penín 2018\u003c\/strong\u003e (90 Punkte, Jahrgang 2016) sowie beim \u003cstrong\u003eInternational Wine Challenge 2017\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444640031051,"sku":"154030","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/chozas-las-2-ces-tintowebp-766.webp?v=1780920404"},{"product_id":"las-2-ces-blanco-2023-bio-chozas-carrascal","title":"Las 2 Ces Blanco 2023 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003eEin Weißwein mit feinem Schmelz und beeindruckender Eleganz – und das für unter 10 €. Als langjährige Fans von \u003cstrong\u003eChozas Carrascal\u003c\/strong\u003e durften wir den besonderen Moment des Generationenwechsels miterleben: Der renommierte französische Önologe \u003cstrong\u003eMichel Poudou\u003c\/strong\u003e hat das Weingut geprägt und weit über die Region hinaus bekannt gemacht. Heute führen die Geschwister \u003cstrong\u003eJulián-Pedro und María-José\u003c\/strong\u003e mit frischem Elan und neuen Ideen das Erbe weiter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKaum ein Wein der Bodega hat in den letzten Jahren so deutlich an Profil gewonnen wie der \u003cstrong\u003eLas 2 Ces Blanco\u003c\/strong\u003e. Die Trauben werden heute heruntergekühlt und durchlaufen eine \u003cstrong\u003e24-stündige Maischestandzeit\u003c\/strong\u003e. Ein Kunstgriff, der dem Wein Tiefe, Länge und einen bemerkenswert \u003cstrong\u003ecremigen Schmelz\u003c\/strong\u003e verleiht – ein Mundgefühl, das man sonst nur von deutlich teureren Weinen kennt. Nach der Kaltmazeration reift er noch \u003cstrong\u003eauf der Feinhefe\u003c\/strong\u003e, was ihm zusätzliche Textur und Fülle gibt. Ökologische Herstellung, frühmorgendliche Lese.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMittlerweile gehört er zu unseren absoluten Lieblingsbegleitern zum Essen. Der \u003cstrong\u003eGuía Penín\u003c\/strong\u003e bestätigt das jedes Jahr aufs Neue – zuletzt mit \u003cstrong\u003e90 Punkten\u003c\/strong\u003e für den Jahrgang 2023.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Der Wein liebt Luft! Unbedingt dekantieren oder in eine Karaffe geben – so zeigt er, was wirklich in ihm steckt.\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444640063819,"sku":"154010","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/lasdosces-blancowebp-1269.webp?v=1781786479"},{"product_id":"las-ocho-tinto-2020-vino-de-pago-bio-chozas-carrascal","title":"Las Ocho Tinto 2021 Vino de Pago BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003eWenn es einen Wein gibt, der zeigt, wer \u003cstrong\u003eJulián López-Peidro\u003c\/strong\u003e als Winzer ist, dann ist es dieser. Der bekannteste Rotwein der Bodega – und gleichzeitig derjenige, der am längsten auf sich warten lässt. Aber wer einmal getrunken hat, versteht warum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Wein steckt eine Obsession: die Suche nach der \u003cstrong\u003eperfekten Balance\u003c\/strong\u003e. Julián ist ein Freak im besten Sinne – jemand, der ausgetretene Pfade meidet und immer fragt, was noch möglich ist. Die Antwort hier: \u003cstrong\u003eacht verschiedene Rebsorten\u003c\/strong\u003e, jede separat gelesen, jede \u003cstrong\u003ezwei bis drei Wochen einzeln mazeriert\u003c\/strong\u003e. Turbo-Pigeage, Délestage – nichts wird dem Zufall überlassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Mazeration werden die Weine vereint: \u003cstrong\u003e75 % reifen 14 Monate in französischen Eichenholz-Barriques\u003c\/strong\u003e, die restlichen 25 % lagern separat im Edelstahltank – um Frische zu bewahren. Erst kurz vor der Abfüllung werden beide Teile vermählt. Dann folgen weitere \u003cstrong\u003e12 Monate Flaschenreife\u003c\/strong\u003e, bevor der Wein überhaupt das Weingut verlässt. Ökologische Herstellung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChozas Carrascal trägt die \u003cstrong\u003eD.O. Vino de Pago\u003c\/strong\u003e – die höchste Klassifizierung im spanischen Weinrecht. Der \u003cstrong\u003eGuía Penín vergab 94 Punkte\u003c\/strong\u003e und zeichnete ihn als exzellenten Wein aus – knapp unter der Kategorie Ausnahmewein. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerstellung: Verwendung von manuell verlesenen Trauben; separate 2- bis 3-wöchige Mazeration der 8 verschiedenen Traubensorten, Gewinnung des Mostes durch Turbo-Pigeage und Délestage, Vermählung der Weine, 14-monatiger Barriqueausbau von 75% des gewonnenen Weines in Barriquefässern aus französischem Eichenholz; anschließende Mischung mit den zuvor getrennt im Edelstahltank gelagerten restlichen 25% vor der Flaschenabfüllung und der anschließenden 12-monatigen Flaschenreife; biologische Herstellung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonderheit: Vino de Pago (D.O. Pago de Chozas Carrascal) die höchste Klassifizierung nach spanischem Weinrecht, die bis 2015 exklusiv nur für 16 Lagen vergeben wurde Guía Penín 2015: Exzellenter Wein (94 Punkte - fast schon Ausnahmewein, JG 2013)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Rotwein wurde nach biologischen Richtlinien hergestellt.\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444640129355,"sku":"154070","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/lasochochozascarrascaljpg-770.jpg?v=1780920410"},{"product_id":"las-tres-vino-de-pago-2019-bio-chozas-carrascal","title":"Las Tres Vino de Pago 2019 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003eDrei Rebsorten, eine klare Idee: \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc, Macabeo und Chardonnay\u003c\/strong\u003e – und jede bringt genau das mit, was die andere nicht hat. Der Sauvignon Blanc liefert \u003cstrong\u003eEleganz und Aroma\u003c\/strong\u003e, der Macabeo \u003cstrong\u003emediterrane Frische\u003c\/strong\u003e, der Chardonnay \u003cstrong\u003eKraft und einen langen, nachhaltigen Abgang\u003c\/strong\u003e. Zusammen ergeben sie einen Weißwein, der größer wirkt als die Summe seiner Teile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDass zwei der drei Sorten aus Frankreich stammen, ist kein Zufall. \u003cstrong\u003eMaría José und Julián López-Peidro\u003c\/strong\u003e haben Önologie in Bordeaux studiert – und der Einfluss dieser Ausbildung zieht sich durch die gesamte Arbeit von Chozas Carrascal. Kombiniert mit dem autochthonen \u003cstrong\u003eMacabeo\u003c\/strong\u003e entsteht ein Wein, der zwischen zwei Welten vermittelt: französische Finesse trifft spanischen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Trauben werden \u003cstrong\u003efrüh morgens separat gelesen und separat vinifiziert\u003c\/strong\u003e. Nach der Kaltmazeration reifen die Vorlaufmoste bis zu \u003cstrong\u003edrei Monate in neuen französischen Allier-Fässern\u003c\/strong\u003e, bevor sie für die Abfüllung sorgfältig abgemischt werden. Ökologische Herstellung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eChozas Carrascal trägt die \u003cstrong\u003eD.O. Vino de Pago\u003c\/strong\u003e – die höchste Klassifizierung im spanischen Weinrecht. Der Vorgängerjahrgang 2013 wurde vom \u003cstrong\u003eGuía Penín mit 93 Punkten\u003c\/strong\u003e als exzellenter Wein ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444640358731,"sku":"154050","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/las-treswebp-772.png?v=1780920780"},{"product_id":"las-cuatro-vino-de-pago-2018-bio-chozas-carrascal","title":"Las Cuatro Vino de Pago 2018 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003eWer einen leichten Terrassenwein mit Meerblick sucht, wird hier fündig – aber das ist nicht die ganze Geschichte. Der \u003cstrong\u003eLas Cuatro Rosado\u003c\/strong\u003e ist eigentlich ein \u003cstrong\u003eRotwein für den Sommer\u003c\/strong\u003e. Tiefgründig, gereift, mit Substanz. Ein Rosé im alten Stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Wein steckt eine klare Philosophie: \u003cstrong\u003evier Rebsorten\u003c\/strong\u003e, weil jede etwas einbringt, was die andere nicht hat. Dieses Zusammenspiel gibt Julián López-Peidro die Kontrolle, die er braucht – um unabhängig vom Jahrgang einen \u003cstrong\u003egleichbleibend präzisen, charaktervollen Wein\u003c\/strong\u003e zu machen. Kein Zufall, sondern Handwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben werden \u003cstrong\u003emanuell und sortenrein gelesen\u003c\/strong\u003e, jede Sorte mazeriert \u003cstrong\u003esieben bis zehn Stunden\u003c\/strong\u003e separat. Erst danach werden die Vorlaufmoste vereint und gemeinsam bei \u003cstrong\u003e17–19 °C mit autochthonen Hefen\u003c\/strong\u003e fermentiert. Der Ausbau erfolgt für \u003cstrong\u003ezwei Monate im Barrique\u003c\/strong\u003e – das gibt dem Wein Struktur und jene samtige Tiefe, die einen guten Rosado von einem guten Rotwein kaum noch unterscheidbar macht. Ökologische Herstellung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChozas Carrascal trägt die \u003cstrong\u003eD.O. Vino de Pago\u003c\/strong\u003e – die höchste Klassifizierung im spanischen Weinrecht, die bis 2015 exklusiv nur 16 Lagen vorbehalten war.\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444640391499,"sku":"154060","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/las-cuatrowebp-768.png?v=1780920417"},{"product_id":"el-cabernet-franc-de-cc-2017-bio-chozas-carrascal","title":"El Cabernet Franc de CC 2017 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003eEiner der ganz wenigen Cabernet Francs ganz Spaniens – und gleichzeitig eine \u003cstrong\u003eLiebeserklärung an Frankreich\u003c\/strong\u003e, das Land, in dem \u003cstrong\u003eMaría José und Julián López-Peidro\u003c\/strong\u003e Önologie studiert haben. Was damals in den Hörsälen von Bordeaux begann, findet hier seinen vinösen Ausdruck: modern, elegant und absolut unwiderstehlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChozas Carrascal\u003c\/strong\u003e gehört zu den wenigen Bodegas Spaniens, die die \u003cstrong\u003ehöchste nationale Qualitätsbezeichnung D.O. Vino de Pago\u003c\/strong\u003e tragen dürfen – eine Auszeichnung, die für außergewöhnliches Terroir und konsequente Qualitätsarbeit steht. Für diesen Wein greifen sie auf die Trauben des \u003cstrong\u003eertragärmsten Weinbergs der Bodega\u003c\/strong\u003e zurück – weniger Ertrag, mehr Konzentration, mehr Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Vinifikation ist so aufwändig wie das Ergebnis überzeugend: Vergärung in \u003cstrong\u003e100-hl-Betontanks\u003c\/strong\u003e mit zweimal täglicher \u003cstrong\u003eTurbo-Pigeage\u003c\/strong\u003e und zweimaliger \u003cstrong\u003eDélestage\u003c\/strong\u003e während der Mazeration. Der Vorlaufmost durchläuft anschließend eine \u003cstrong\u003emalolaktische Fermentation in französischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e – mit wöchentlicher \u003cstrong\u003eBâtonnage\u003c\/strong\u003e. Es folgen \u003cstrong\u003esieben Monate Ausbau in 220-Liter-Fässern\u003c\/strong\u003e aus französischem Eichenholz. Ökologische Herstellung. Jede Flasche ist \u003cstrong\u003ehandsigniert\u003c\/strong\u003e – limitiert auf \u003cstrong\u003e3.567 Flaschen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eGuía Penín\u003c\/strong\u003e zeichnete ihn als \u003cstrong\u003eAusnahmewein\u003c\/strong\u003e aus. Wir würden sagen: ein Wein zum Verlieben.\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444640424267,"sku":"154100","price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/327chozascarrascalelcabernet1000nvwebp-762.png?v=1780920421"},{"product_id":"chozas-carrascal-brut-nature-reserva-2018-bio","title":"Unique Brut Nature Reserva 2023 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003eManche Schaumweine sind besonders – dieser hier ist einzigartig. Denn \u003cstrong\u003eJulián López-Peidro\u003c\/strong\u003e hat sich bewusst dagegen entschieden, einen Cava zu machen. Der Kontrollrat stellt Regeln auf, denen er nicht folgen wollte: Ob es um die Vergärung im Betonei geht, den Ausbau im Fass oder die Wahl des Holzes – Julián wollte seinen eigenen Weg gehen. Und der führt geradewegs zu einem der aufregendsten Schaumweine, die wir im Sortiment haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSein Ziel war klar: \u003cstrong\u003eden perfekten Schaumwein für Meeresfrüchte\u003c\/strong\u003e zu schaffen. Was ihm gelungen ist. Ich kann es kaum erwarten, die nächste Pfanne \u003cstrong\u003eArroz con Bogavante\u003c\/strong\u003e damit zu genießen – und ja, bitte nicht Paella nennen. Es gibt viele Reisgerichte, die man in einer Paella-Pfanne zubereitet, aber nur ein Rezept ist eine echte Paella.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Trauben werden \u003cstrong\u003efrüh morgens in der zweiten Augusthälfte\u003c\/strong\u003e gelesen und anschließend einer \u003cstrong\u003esauerstoffreien Kaltmazeration\u003c\/strong\u003e unterzogen. Verwendet wird ausschließlich der \u003cstrong\u003eVorlaufmost\u003c\/strong\u003e. Ein Teil des Weines reift in \u003cstrong\u003ezwei Jahre alten französischen Eichenfässern à 220 Liter\u003c\/strong\u003e, bevor alle Weine zusammengeführt werden. Es folgt die zweite traditionelle \u003cstrong\u003eFlaschengärung nach Méthode Champenoise\u003c\/strong\u003e für mindestens \u003cstrong\u003e15 Monate\u003c\/strong\u003e. Degorgiert wird \u003cstrong\u003eohne Zuckerzusatz\u003c\/strong\u003e. Ökologische Herstellung.\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444640522571,"sku":"100520","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/chozascarrascalcavabrutnaturepng-199.png?v=1780054473"},{"product_id":"anma-blanco-2023-bio-chozas-carrascal","title":"Anma Blanco 2023 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eANMA\u003c\/strong\u003e – das steht für Juli\u003cstrong\u003eAN\u003c\/strong\u003e \u0026amp; \u003cstrong\u003eMA\u003c\/strong\u003eria, die beiden Geschwister, die heute das Familienweingut \u003cstrong\u003eChozas Carrascal\u003c\/strong\u003e in Requena mit frischer Energie und einer klaren Vision führen. ANMA war ihr erstes gemeinsames Projekt – ein echtes Herzensprojekt, geboren aus Leidenschaft, Experimentierfreude und dem Wunsch, neue Wege zu gehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGerade der \u003cstrong\u003eANMA Blanco\u003c\/strong\u003e wurde schnell zur Spielwiese für Innovation. Ein reinsortiger \u003cstrong\u003eBio Garnacha Blanca\u003c\/strong\u003e, dem man mehr entlocken wollte als einem einfachen Blanco Joven. Statt Schnellschuss gab's Tiefe: Zunächst wurde mit einem Anteil Orange Wine experimentiert – heute bekommen alle Trauben eine \u003cstrong\u003e24-stündige Maischestandzeit bei niedriger Temperatur\u003c\/strong\u003e. Ziel: mehr Struktur, mehr Vielschichtigkeit – und vor allem mehr Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNach der Gärung in \u003cstrong\u003eEdelstahltanks bei kühlen Temperaturen\u003c\/strong\u003e reift der Wein für \u003cstrong\u003ezwei bis drei Monate auf der Feinhefe\u003c\/strong\u003e, bevor es für rund \u003cstrong\u003esechs Monate ins 5.000-Liter-Eichenfuder\u003c\/strong\u003e geht. Seit dem Jahrgang 2024 laufen zudem erste Versuche mit \u003cstrong\u003eBetoneiern\u003c\/strong\u003e – immer auf der Suche nach noch mehr Finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDass beide Geschwister \u003cstrong\u003eÖnologie in Bordeaux\u003c\/strong\u003e studiert haben, schmeckt man. Und man spürt, wie sie ihren ganz eigenen Stil gefunden haben. ANMA Blanco begeistert heute \u003cstrong\u003eSommeliers genauso wie junge Weineinsteiger\u003c\/strong\u003e – ein Spagat, der eigentlich kaum gelingen kann, und hier doch mühelos funktioniert.\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444640686411,"sku":"154080","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/anma-blancowebp-758.png?v=1780920040"},{"product_id":"anma-tinto-2020-bio-chozas-carrascal","title":"Anma Tinto 2020 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003eDer Name sagt mehr als er scheint: \u003cstrong\u003eAnma Segunda Generación\u003c\/strong\u003e – die zweite Generation – steht nicht nur für den Generationswechsel im Betrieb, sondern auch für eine neue Antwort auf veränderte klimatische Bedingungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der \u003cstrong\u003eUtiel-Requena\u003c\/strong\u003e folgten zuletzt vier außergewöhnlich warme Jahre aufeinander, mit Niederschlägen von unter 400 mm pro Jahr – eine Konstellation, die es seit 1941 nicht mehr gegeben hatte. Der Jahrgang 2017 wird in der Geschichte der Bodega als das Jahr mit dem \u003cstrong\u003efrühsten Lesedatum aller Zeiten\u003c\/strong\u003e in Erinnerung bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie außergewöhnliche Hitze führte zu einer deutlich höheren Zuckerkonzentration in den Trauben. Önologe \u003cstrong\u003eJulián López-Peidro\u003c\/strong\u003e nutzte diese Besonderheit bewusst und kreierte einen Wein, der \u003cstrong\u003evollmundiger und reifer\u003c\/strong\u003e ist als die übrigen Weine der Bodega – eine ehrliche Reaktion auf das, was die Natur in diesem Jahr vorgab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJede Rebsorte wird \u003cstrong\u003eseparat fermentiert\u003c\/strong\u003e, bei kontrollierter Temperatur im \u003cstrong\u003e10.000-Liter-Betonei\u003c\/strong\u003e. Anschließend reift der Wein \u003cstrong\u003ezehn Monate in 5.000-Liter-Foudres\u003c\/strong\u003e aus Eichenholz. Die Herstellung erfolgt nach \u003cstrong\u003eökologischen Richtlinien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444640719179,"sku":"154090","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/anma-tinto-1000pxwebp-760.png?v=1780920045"},{"product_id":"materia-2020-bio-chozas-carrascal","title":"Materia 2020 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003eabsoluter Ausnahmewein, was auch der Guia Penin mit 95 vergebenen Punkten bestätigt. Der Wein Einzellage \"Parcela La Pinada\"wird nur in hervorragenden Jahrgängen hergestellt, hier ergeben 0,8ha nur 1800 Flaschen Wein. Die 80 Jahre alten Bobal Reben (1940 gepflanzt) tragen noch etwas weniger als 2 Kg pro Pflanze, so geht extrem viel Kraft in wenige Trauben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio-Rotwein; trocken\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarbe: Klares dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAromen: Kraftvoll, elegant, fruchtig, reife blaue \u0026amp; schwarze Beeren (Brombeere, Cassis, Himbeere), balsamische Note, würzig, Vanille, Kaffee\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschmack: \u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ekraftvoll, voluminös und seidig, hervorragende Balance zwischen Säure, Mineralität \u0026amp; geschliffenem Tannin \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerstellung: Verwendung von manuell verlesenen Trauben, Ernte von ca 2kg pro Rebe; Vor-Mazeration im Kälteraum für 24 Stunden, Fermentation im Beton-Ei,16-monatiger Barriqueausbau in neuem französischem Eichenholz; anschließenden 12-monatigen Flaschenreife; biologische Herstellung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Rotwein wurde nach biologischen Richtlinien hergestellt. Prüfstelle: ES-ECO-020-CV\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"product--description\"\u003e \u003c\/div\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444644585803,"sku":"154110","price":64.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/materiawebp-774.png?v=1780920785"},{"product_id":"eterno-brute-nature-gran-reserva-2016-bio-chozas-carrascal","title":"Eterno Brut Nature Gran Reserva 2018 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003eManche Weine entstehen aus Tradition, andere aus Leidenschaft. Dieser Cava gehört eindeutig zur zweiten Kategorie. Er ist das \u003cstrong\u003eHerzensprojekt von María José und Julián López-Peidro\u003c\/strong\u003e, der zweiten Generation von Chozas Carrascal, die 2016 die Verantwortung im Familienweingut übernahmen und mit diesem Schaumwein direkt ein beeindruckendes Ausrufezeichen setzten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grundlage bildet \u003cstrong\u003eChardonnay aus einer der ältesten Parzellen des Weinguts\u003c\/strong\u003e. Doch die eigentliche Besonderheit liegt in der Geduld. Während viele hochwertige Schaumweine zwei bis drei Jahre auf der Hefe reifen, gönnen die Geschwister ihrem Prestige-Cava beeindruckende \u003cstrong\u003e60 Monate Hefelager\u003c\/strong\u003e. Fünf Jahre Zeit, um Komplexität, Finesse und Struktur zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer nun einen stark hefegeprägten Schaumwein erwartet, wird überrascht sein. Trotz der langen Reifezeit bleibt der Wein bemerkenswert frisch und elegant. Die Hefenoten fügen sich harmonisch in die Frucht ein, statt sie zu überdecken. So entsteht eine Stilistik, die eher von Balance als von Kraft lebt und gelbe Früchte, feine Röstaromen und dezente Brioche-Noten miteinander verbindet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch am Gaumen zeigt sich die Klasse dieses Schaumweins. Die Perlage ist außergewöhnlich fein, die Struktur präzise und die Frische animierend. Alles wirkt mühelos, elegant und perfekt aufeinander abgestimmt. Gerade diese Kombination aus Finesse, Länge und Trinkfreude macht ihn zu einem Schaumwein, der problemlos mit deutlich teureren Vertretern seiner Kategorie mithalten kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinzu kommt der enorme Aufwand in der Herstellung: Vorlaufmost, sauerstoffarme Verarbeitung, teilweise Ausbau in französischen Eichenfässern, traditionelle Flaschengärung und Degorgieren ohne Dosage. Abgerundet wird das Ganze durch eine konsequente \u003cstrong\u003ebiologische Bewirtschaftung\u003c\/strong\u003e der Weinberge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin außergewöhnlicher Chardonnay-Schaumwein, der eindrucksvoll zeigt, was möglich ist, wenn Talent, Geduld und kompromissloses Qualitätsdenken zusammenkommen.\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444705567051,"sku":"100530","price":40.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/chozascarrascaleternocavagranreservapng-201.png?v=1780054478"},{"product_id":"mudare-2020-bio-chozas-carrascal","title":"Mudare 2020 BIO - Chozas Carrascal","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e369 Flaschen Freiheit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManche Weine entstehen aus Tradition. Andere aus Neugier. Dieser Wein entstand aus beidem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Einzellage \u003cstrong\u003eParcela El Aljibe\u003c\/strong\u003e erhielt der junge Winzer \u003cstrong\u003eJulián López-Peidro\u003c\/strong\u003e die Freiheit, ohne Marktanalysen, Trends oder Konventionen zu arbeiten. Sein Ziel: einen Orangewein zu schaffen, der nicht auf schnelle Aufmerksamkeit, sondern auf Charakter und Langlebigkeit ausgelegt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein Wein, der klassische Kategorien bewusst verlässt. Ein Orangewein mit Struktur und Tiefe, gleichzeitig aber mit bemerkenswerter Eleganz und Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Herstellung ist ebenso ungewöhnlich wie konsequent. Während der 14-tägigen Mazeration auf der Maische wird gleichzeitig vergoren und täglich mehrfach Batonnage durchgeführt. Auf den biologischen Säureabbau wird bewusst verzichtet, um die Frische zu erhalten. Anschließend reift der Wein zunächst auf der Feinhefe im Edelstahltank, bevor er weitere Monate in einem großen Foudre verbringt. Diese Kombination verleiht ihm Komplexität, Textur und eine beeindruckende Balance zwischen Frucht, Struktur und Mineralität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein leuchtendes Strohgelb mit orangenen Reflexen. Die Nase wirkt elegant und vielschichtig mit Noten von weißen Blüten, Orangenblüten, Aprikose und feinem Honig. Am Gaumen verbindet der Wein seine lebendige Säure mit seidiger Struktur und sanften Gerbstoffen. Die typische Textur eines Orangeweins ist präsent, bleibt jedoch stets fein und harmonisch. Im langen Nachhall zeigen sich erneut Blüten, Zitrusnoten, Honig und eine feine mineralische Ader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVon diesem Experiment entstanden gerade einmal \u003cstrong\u003e369 Flaschen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Wein für Neugierige, Entdecker und alle, die glauben, bereits jeden Weißweinstil zu kennen.\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444722671947,"sku":"154120","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/chozas-carrascal-mudare-600x686webp-776.webp?v=1780920791"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/collections\/128_Category.jpg?v=1781808842","url":"https:\/\/www.weinhandel-peral.de\/collections\/chozas-carrascal.oembed","provider":"Weinhandel Peral","version":"1.0","type":"link"}