{"title":"Bodegas Itsas Mendi","description":"","products":[{"product_id":"itsas-mendi-blanco-2024","title":"Itsas Mendi Blanco 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin außerirdisch guter Wein – ein echter Baske eben\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer sich zum ersten Mal mit baskischen Weinen beschäftigt, stolpert oft schon über die Rebsortennamen: \u003cstrong\u003eHondarrabi Zuri\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eHondarrabi Zuri Zerratie\u003c\/strong\u003e. Während der Wein sofort begeistert, klingt die Sprache für viele Spanier fast ein wenig außerirdisch. Baskisch hat schließlich mit dem Spanischen kaum Gemeinsamkeiten – und genau diese Eigenständigkeit macht die Region so faszinierend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Pionier-Bodega \u003cstrong\u003eItsas Mendi\u003c\/strong\u003e feiert inzwischen ihre \u003cstrong\u003e30. Ernte\u003c\/strong\u003e und gehört zu den wichtigsten Akteuren der modernen Txakoli-Bewegung. Als in den 1970er Jahren der Weinbau im Baskenland fast verschwunden war, glaubten nur wenige an dessen Zukunft. Heute bewirtschaftet Itsas Mendi allein mehr als 45 Hektar Weinberge und hat entscheidend dazu beigetragen, den Ruf baskischer Weine weit über die Landesgrenzen hinaus zu tragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Erfolg beruht auf einer einfachen Erkenntnis: Txakoli kann weit mehr sein als ein leichter, spritziger Terrassenwein. Durch den gezielten Ausbau auf der Feinhefe (\u003cem\u003esobre lías\u003c\/em\u003e) entstehen Weine mit Struktur, Tiefe und bemerkenswerter Komplexität. Genau dieser Stil hat den modernen Txakoli geprägt und ihm internationale Anerkennung verschafft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür diesen Wein werden die Trauben aus \u003cstrong\u003e18 unterschiedlichen Einzellagen\u003c\/strong\u003e separat vinifiziert. Die Lese erstreckt sich über rund \u003cstrong\u003e30 Tage\u003c\/strong\u003e, damit jede Parzelle zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden kann. Diese Präzision spürt man später im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein eleganter, vielschichtiger Weißwein mit lebendiger Säure und salziger Mineralität. Die Nähe zum Atlantik, das milde Klima rund um San Sebastián und die kühlen Nächte sorgen für Frische und Spannung. Mit nur 12,5 % Alkohol wirkt der Wein leichtfüßig, bleibt dabei aber bis zum letzten Schluck ausdrucksstark und charaktervoll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Wein, der sofort Lust auf die baskische Küche macht: frischer Fisch aus dem Kantabrischen Meer, Seeigel, Austern oder ein klassischer Pintxo mit Anchoa del Cantábrico, Guindilla und grüner Olive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin echter Baske eben.\u003c\/p\u003e","brand":"Weinhandel Peral","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444724670795,"sku":"105510","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/itsasmendi-2024webp-260.webp?v=1780059061"},{"product_id":"itsas-mendi-morga-paradisuak-2021","title":"Itsas Mendi Morga Paradisuak 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eItsasmendi Paradisuak – Txakoli neu gedacht\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLange führte der Txakoli des Baskenlandes ein Schattendasein in der spanischen Weinwelt. Doch mit dem internationalen Erfolg der baskischen Küche und dem wachsenden Interesse an den kühleren Weinregionen Europas hat sich das geändert. Heute zählen die besten Txakoli-Weine zu den spannendsten Weißweinen Spaniens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bodega \u003cstrong\u003eItsasmendi\u003c\/strong\u003e gehört zu den Vorreitern dieser Entwicklung. Ihre Weine zeigen eindrucksvoll, wie sich Txakoli vom einst einfachen, säurebetonten Aperitif zu einem komplexen, gastronomischen Speisenbegleiter entwickelt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eParadisuak\u003c\/strong\u003e, benannt nach der gleichnamigen Lage, stammt aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen auf rund 300 Metern Höhe. Die kalkhaltigen Schieferböden, das vom Atlantik geprägte Klima und die kühlen Nächte sorgen für eine lange Reifeperiode und bewahren die Frische der Trauben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Lese Mitte Oktober wird der Wein in 600- bis 700-Liter-Fässern ausgebaut. Diese Reife verleiht ihm zusätzliche Struktur, mehr Schmelz und eine bemerkenswerte Tiefe, ohne seine typische Frische zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigen sich reife weiße Früchte, florale Noten und feine Anklänge von Honig. Mit zunehmender Reife treten zudem elegante Nuancen von Haselnuss hervor. Am Gaumen verbindet der Paradisuak seine Frische mit balsamischen Noten, mediterranen Kräutern und einer feinen Mineralität. Im langen Nachhall zeigen sich getrocknete Früchte sowie Zitrusnoten, die an Mandarine erinnern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin außergewöhnlicher Txakoli mit Charakter, Tiefe und Herkunft – geschaffen für die anspruchsvolle Küche und weit mehr als nur ein Aperitif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFoodpairing:\u003c\/strong\u003e Hervorragend zu fettreichem Fisch, Meeresfrüchten, gegrilltem Thunfisch, hellem Fleisch und sogar rotem Fleisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Weinhandel Peral","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444724703563,"sku":"105520","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/3101\/5755\/files\/paradisuak-morgawebp-262.webp?v=1780059068"}],"url":"https:\/\/www.weinhandel-peral.de\/collections\/bodegas-itsas-mendi.oembed","provider":"Weinhandel Peral","version":"1.0","type":"link"}